{"product_id":"sous-vide-gourmet-lacor-69302-cocedor-baja-temperatura","title":"Sous Vide Gourmet Lacor 69302 - Cocedor Baja Temperatura Profesional 800W","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eSous Vide Gourmet Lacor 69302: Cocina Profesional a Baja Temperatura\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSous Vide Gourmet de Lacor\u003c\/strong\u003e es el cocedor a baja temperatura que revolucionará tu cocina profesional. Este dispositivo de precisión permite preparar alimentos conservando íntegramente su valor nutricional, resaltando sabores auténticos y logrando texturas suaves y agradables al paladar que tus comensales adorarán.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es la Cocina Sous Vide?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSous Vide\u003c\/strong\u003e es una expresión francesa que significa \"al vacío\", una técnica cada vez más utilizada por chefs profesionales para destacar sabores y sensaciones de manera excepcional. Con este método, los alimentos se envasan sin aire y se someten a cocciones largas en baño de agua a temperatura baja y constante, garantizando resultados perfectos cada vez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVentajas del Sous Vide Gourmet Lacor\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiseño compacto y profesional:\u003c\/strong\u003e Pequeño, fácil de almacenar, transportar y utilizar. Ideal para cocinas con espacio limitado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePantalla táctil intuitiva:\u003c\/strong\u003e Control preciso y sencillo de temperatura y tiempo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnclaje universal:\u003c\/strong\u003e Se adapta a diferentes recipientes hasta 15 litros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación perfecta:\u003c\/strong\u003e Los alimentos mantienen su peso, humedad y propiedades nutricionales. La merma es mínima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexturas excepcionales:\u003c\/strong\u003e Consigue preparaciones tiernas y deliciosas con precisión profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMayor durabilidad:\u003c\/strong\u003e Los productos conservados al vacío duran más tiempo en perfectas condiciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResultados consistentes:\u003c\/strong\u003e La misma calidad gourmet en cada preparación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones Técnicas del Sous Vide Lacor 69302\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencia:\u003c\/strong\u003e 800 W para calentamiento rápido y eficiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVelocidad de circulación:\u003c\/strong\u003e 8.5 l\/min para distribución uniforme del calor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad máxima:\u003c\/strong\u003e 15 litros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango de temperatura:\u003c\/strong\u003e 20°C – 100°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecisión térmica:\u003c\/strong\u003e ±0.5°C para control exacto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemporizador:\u003c\/strong\u003e Programable hasta 99 horas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 10 x 10 x 37 cm (compacto y manejable)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1.00 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia:\u003c\/strong\u003e 69302\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8414271693021\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspectos Importantes de la Cocción al Vacío\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHigiene estricta:\u003c\/strong\u003e Mantén normas rigurosas de higiene durante todas las fases del cocinado a baja temperatura, tanto en alimentos como en recipientes y manipulación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrescura garantizada:\u003c\/strong\u003e Utiliza siempre alimentos frescos. La cocción a baja temperatura con productos poco frescos puede favorecer el desarrollo de gérmenes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVacío perfecto:\u003c\/strong\u003e Asegura un sellado al vacío completo. Para productos calientes, realiza un vacío parcial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeguridad alimentaria:\u003c\/strong\u003e Los alimentos deben estar en condiciones óptimas antes del envasado. Por ejemplo, mariscos como mejillones deben cocinarse inmediatamente tras el envasado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLimpieza y Mantenimiento del Roner Lacor\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesenchufa siempre el cocedor antes de limpiarlo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo utilices productos abrasivos ni esponjas metálicas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvita reutilizar el agua del recipiente para prevenir adherencias minerales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimpieza profunda: Usa un recipiente con agua y vinagre, funcionando a temperatura máxima durante 1-2 horas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspección interna: Gira el cuerpo 90° en sentido horario y tira hacia abajo para acceder a la resistencia, sensor y ventilador. Limpia con cepillo suave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlmacenamiento: Guarda siempre en posición vertical para evitar entrada de agua en la maquinaria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por Qué Elegir el Sous Vide Gourmet Lacor?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste roner profesional combina la potencia y precisión de equipos de alta gama con un diseño compacto y precio accesible. Perfecto para restaurantes, catering, cocinas profesionales y chefs exigentes que buscan:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConsistencia absoluta en cada servicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimización de costes reduciendo mermas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación anticipada sin pérdida de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiferenciación en la carta con técnicas gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatilidad para carnes, pescados, verduras y postres\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eProductos Complementarios Recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara aprovechar al máximo tu Sous Vide Lacor, te recomendamos complementarlo con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/maquinaria\"\u003eEnvasadoras al vacío profesionales\u003c\/a\u003e para un sellado perfecto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/menaje-de-cocina\"\u003eBolsas de vacío de alta calidad\u003c\/a\u003e resistentes a altas temperaturas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/cocina-a-baja-temperatura\"\u003eRecipientes y accesorios para cocina sous vide\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/electrodomesticos\"\u003eOtros electrodomésticos profesionales\u003c\/a\u003e para tu cocina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas Frecuentes sobre el Sous Vide Lacor 69302\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué capacidad de recipiente necesito para usar este roner?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEl Sous Vide Lacor 69302 funciona con recipientes de hasta 15 litros. Recomendamos usar recipientes de policarbonato o acero inoxidable con profundidad mínima de 15 cm para un rendimiento óptimo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto tiempo tarda en alcanzar la temperatura deseada?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGracias a su potencia de 800W y circulación de 8.5 l\/min, el roner calienta aproximadamente 1 litro de agua por minuto. Un recipiente de 10 litros alcanza 60°C en unos 15-20 minutos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Puedo usar bolsas normales de congelación?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNo recomendamos bolsas convencionales. Utiliza siempre bolsas específicas para cocción al vacío que soporten temperaturas de hasta 100°C sin liberar sustancias tóxicas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es necesario tener experiencia previa en cocina sous vide?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNo. El Sous Vide Lacor es muy intuitivo gracias a su pantalla táctil. Simplemente selecciona temperatura y tiempo según el alimento. Incluye guías de referencia para diferentes preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué diferencia hay entre este modelo y los roners más caros?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEste modelo ofrece las mismas prestaciones profesionales (precisión ±0.5°C, 800W, hasta 99h programables) en formato compacto. La principal diferencia está en el tamaño y capacidad máxima del recipiente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto consume en una cocción larga de 24 horas?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nUna vez alcanzada la temperatura, el consumo es mínimo (aprox. 50-100W) ya que solo mantiene el calor. Una cocción de 24h consume aproximadamente 1.5-2 kWh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Incluye garantía del fabricante?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSí, todos los productos Lacor incluyen garantía oficial del fabricante. Conserva tu factura de compra para cualquier gestión de garantía.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e✓ Envío gratuito en 24-48 horas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e✓ Marca profesional Lacor\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e✓ Garantía del fabricante\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e✓ Precio especial: ahorra 32€\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDescubre el secreto de los grandes chefs y eleva tus preparaciones al siguiente nivel con el \u003cstrong\u003eSous Vide Gourmet Lacor 69302\u003c\/strong\u003e. La herramienta profesional que te permitirá ofrecer platos gourmet con la consistencia y precisión que tus clientes merecen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lacor","offers":[{"title":"Blanco","offer_id":50269813211482,"sku":"69302","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Negro","offer_id":50269813244250,"sku":"69302","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Sous-vide-Gourmet-Lacor.jpg?v=1736300102","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/sous-vide-gourmet-lacor-69302-cocedor-baja-temperatura","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}