{"product_id":"pectina-citrus-dayelet","title":"Pectina citrus Dayelet","description":"\u003cp\u003eCaracterísticas de \u003cstrong\u003ePectina texturas\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eA partir de la industrialización de la pulpa de cítricos y manzanas, se obtienen la mayoría de las pectinas, que se presentan en forma de polvo color marrón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBásicamente son muy sensibles a tres factores: pH (a mayor acidez, mayor gelificación), azúcar (del 10 al 80%) y calcio (presencia de iones cálcicos, leche, etc.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDAYELET PECTINA CITRUS funciona bien con pH bajos (entre 2,8 y 3,5) típicos de las frutas, y la hacen imprescindible para todo tipo de mermeladas con texturas blandas y elásticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara su completa disolución calentar hasta los 80-85ºC y dejar enfriar hasta que gelifique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi las aguas son duras (presencia de calcio) se requiere más tiempo de calor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTodas las frutas contienen pectinas pero no en cantidad suficiente para formar gel, por lo que habrá que añadir más o menos DAYELET PECTINA CITRUS según sea la fruta escogida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLos componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN. Rica en fibra soluble.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa gelificación de la pectina se produce siempre durante el enfriamiento. La textura definitiva se obtiene después de las 24 horas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEan:  8437012606609\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Dayelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269608051034,"sku":"0660","price":8.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Pectina-citrus--70-Grs.jpg?v=1736298402","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/pectina-citrus-dayelet","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}