{"product_id":"kit-de-sferificacion-basica-470","title":"Kit de sferificacion basica","description":"\u003ch2\u003eKit de esferificación básica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa esferificación se trata de una técnica culinaria conocida desde hace varias décadas, pero solo aplicada por chef profesionales con los conocimientos y herramientas necesarias. No es hasta hoy en día que gracias al interés creciente en la \u003cstrong\u003ecocina molecular\u003c\/strong\u003e que la esferificación se ha vuelto popular, principalmente porque ya \u003cstrong\u003eno es necesario ser chef profesional para llevar esta técnica a nuestra cocina\u003c\/strong\u003e, esto debido a que ya existen kits de esferificación casera que nos permiten experimentar con la esterificación consiguiendo resultados similares a los de alta cocina en nuestro hogar, \u003cstrong\u003esin necesidad de contar con conocimientos culinarios avanzados\u003c\/strong\u003e. Un buen ejemplo es el kit básico para esferificación que aquí presentamos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescripción del kit de cocina molecular \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003ekit para esterificación básica\u003c\/strong\u003e viene con los ingredientes y herramientas necesarias para realizar esferificaciones que hasta hace no mucho eran un plato exclusivo de restaurantes de 4 y 5 estrellas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl kit de esferificación consiste en \u003cstrong\u003etres sobres de 90 gr cada uno\u003c\/strong\u003e, los cuales contienen los ingredientes principales para realizar la gelificación controlada, siendo \u003cstrong\u003ealgin\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esal de calcio\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ecitrato de sodio\u003c\/strong\u003e los únicos ingredientes que se necesitan lograr \u003cstrong\u003eencapsular el sabor de distintos alimentos aplicando la esferificación\u003c\/strong\u003e, y por supuesto, además de los ingredientes, este kit también \u003cstrong\u003eincluye una cuchara medidora, jeringa\u003c\/strong\u003e y la correspondiente \u003cstrong\u003ecuchara perforaada\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi eres nuevo en el tema de la \u003cstrong\u003egastronomía molecular\u003c\/strong\u003e, puede que los utensilios incluidos te den la impresión de que se trata de una técnica muy compleja. Lo anterior está muy lejos de la realidad, y en la práctica \u003cstrong\u003erealizar la técnica de esferificación es tal vez menos complejo que prepararvun bizcocho\u003c\/strong\u003e, pero con un mayor margen de oportunidades para sorprender a tu familia con algo completamente nuevo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué puedo hacer con este kit de esferificación?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTe permite \u003cstrong\u003eencapsular el sabor de alimentos con un determinado perfil de textura\u003c\/strong\u003e. Las esferas creadas \u003cstrong\u003epueden ser de una textura solida o blanda\u003c\/strong\u003e, pero ambas tienen la característica de que al estar y romperse en nuestra boca, permiten que nos deleitemos con una \u003cstrong\u003epequeña explosión del sabor encapsulado\u003c\/strong\u003e que se traduce en una experiencia bastante placentera para nuestras papilas gustativas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKit de esferificación básica\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEs un método muy vanguardista, consiste básicamente en la presentación de un alimento en forma de esferas u óvalos. Este tendrá una textura blanda o algo sólida por fuera, pero puede contener líquido en su interior. De esta manera, producirá, una curiosa y agradable sensación en el comensal al introducirla en su boca. Para lograr la \u003cstrong\u003eesferificación\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ebásica\u003c\/strong\u003e, no hace falta tener equipos complejos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta técnica de cocina molecular se lleva a cabo con alimentos no muy líquidos, ni lácteos, ni ácidos.El alimento a esferificar se mezcla con el espesante natural, denominado Alginato sódico y el Cloruro de Cálcio en ciertas proporciones. La idea es disolver el Alginato en el zumo, por una parte, mientras que se elabora una disolución de Cloruro de Cálcio en agua. Al entrar en contacto estos dos compuestos, se desarrolla una capa de gelatina lo bastante resistente. Así podrá dar forma a esferas de tamaños que pueden ser tan grandes como la yema de un huevo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos ingredientes necesarios para hacer \u003cstrong\u003eesferificaciones\u003c\/strong\u003e básicas, solo estaban disponibles para restaurantes. Pero desde hace unos años se han puesto a la venta algunos \u003cstrong\u003ekits\u003c\/strong\u003e para su elaboración doméstica. Que vienen con los ingredientes necesarios. Así que a las recetas tradicionales se les puede dar ese punto diferente. Podemos usar la \u003cstrong\u003eesferificación\u003c\/strong\u003e, al crear platos estupendos y llamativos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuedes dejar a tus invitados sorprendidos con una técnica de cocina propia de la alta cocina. Hacer \u003cstrong\u003eesferificaciones\u003c\/strong\u003e, no es una técnica de cocina complicada si usas el \u003cstrong\u003ekit\u003c\/strong\u003e de esferificación básica. Este \u003cstrong\u003ekit\u003c\/strong\u003e contiene los materiales e ingredientes necesarios para aventurarte en esta técnica de alta cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElementos del Kit:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 sobre de 90 Gr. de Algin (Alginato de Sodio, Algin).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 sobre de 90 Gr de Sal de Calcio (Calcic).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 sobre de 90 Gr. de Citrato Sódico (Citras).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Cuchara medidora (4 medidas diferentes).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 jeringuilla 60 Ml.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Cuchara perforada para \u003cstrong\u003eesferificaciones\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269377462618,"sku":"5846CHEF","price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Kit-de-sferificacion-basica_e26873ef-e79c-4d33-bca8-f0b291621dad.jpg?v=1736296451","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/kit-de-sferificacion-basica-470","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}