{"product_id":"cuchillo-vegetales-global-18-cms-hoja-g-56-alveolado","title":"Cuchillo Nakiri Global G-81 – Hoja Alveolada 18 cm Acero CROMOVA 18","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Nakiri Global G-81 – Hoja Alveolada para Cortar Verduras con Precisión Japonesa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCuando el trabajo con verduras es intenso y la presentación importa, el cuchillo marca la diferencia. El \u003cstrong\u003eCuchillo Nakiri Global G-81\u003c\/strong\u003e con hoja alveolada de 18 cm en acero CROMOVA 18 combina la geometría tradicional japonesa del nakiri — hoja ancha y rectangular, perfecta para el corte de vegetales — con la tecnología de alveolos que evita que los alimentos se adhieran a la hoja durante el corte. El resultado: cortes limpios, rápidos y precisos en cualquier vegetal, desde una cebolla hasta una calabaza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoja Alveolada de 18 cm: Corte Limpio sin Adherencias\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del \u003cstrong\u003eGlobal G-81\u003c\/strong\u003e incorpora \u003cstrong\u003ealveolos\u003c\/strong\u003e — pequeñas cavidades en la superficie de la hoja — que crean bolsas de aire entre el filo y el alimento, reduciendo drásticamente la fricción y evitando que las rodajas de verdura se peguen a la hoja. Esto es especialmente útil con alimentos ricos en almidón como la patata, el pepino o el calabacín. Con \u003cstrong\u003e18 cm de longitud\u003c\/strong\u003e, la hoja es suficientemente amplia para trabajar piezas grandes en una sola pasada.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja alveolada:\u003c\/strong\u003e evita adherencias y reduce la fricción en el corte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e18 cm de longitud:\u003c\/strong\u003e óptima para verduras de todos los tamaños\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil nakiri:\u003c\/strong\u003e hoja ancha y rectangular para cortes rectos y precisos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo doble cara:\u003c\/strong\u003e apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero CROMOVA 18: Filo Agudo y Durabilidad Excepcional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eForjado en \u003cstrong\u003eacero inoxidable CROMOVA 18\u003c\/strong\u003e con molibdeno y vanadio, el G-81 garantiza una dureza de \u003cstrong\u003e56–58 HRC\u003c\/strong\u003e, resistencia total a la corrosión y un filo extraordinariamente agudo que se mantiene durante meses de uso intensivo. Más duro que el acero de la cuchillería alemana tradicional, permite un filo más agudo y duradero con menos afilados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstrucción Monobloque: Ligereza, Higiene y Equilibrio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo toda la Serie G, el \u003cstrong\u003eGlobal G-81\u003c\/strong\u003e está construido en tres piezas de acero inoxidable: la hoja y las dos mitades del mango, cóncavas y rellenas de arena para lograr el balance perfecto. El mango texturizado con microperforaciones ofrece un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas. Sin juntas ni remaches, la construcción garantiza máxima higiene — esencial en el trabajo diario con vegetales frescos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Global G-81 (Serie G Classic, antiguo G-56)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo nakiri \/ Cuchillo de verduras alveolado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable CROMOVA 18 Molibdeno Vanadio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja:\u003c\/strong\u003e Alveolada, doble cara (diestros y zurdos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso principal:\u003c\/strong\u003e Cortar y trocear verduras y vegetales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia:\u003c\/strong\u003e G-81 (antiguo G-56)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 4943691856005\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado del Cuchillo Global G-81\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. \u003cstrong\u003eNunca en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas Frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué ventaja tiene la hoja alveolada frente a una hoja lisa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLos alveolos crean pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento, reduciendo la fricción y evitando que las rodajas se adhieran a la hoja durante el corte. Esto es especialmente útil con alimentos ricos en almidón o agua como patata, pepino, calabacín o remolacha, donde una hoja lisa tiende a “pegar” el alimento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre un nakiri y un cuchillo chef para verduras?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl nakiri tiene una hoja ancha y rectangular diseñada específicamente para el corte de vegetales en movimiento vertical, sin necesidad de balanceo. El cuchillo chef tiene una hoja más curvada y es más versátil pero menos especializado. Para trabajo intensivo con verduras, el nakiri es siempre la elección más eficiente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es apto para zurdos?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí. El filo doble cara simétrico lo hace perfectamente apto para diestros y zurdos sin ningún compromiso en el rendimiento de corte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Con qué piedra de afilar debo mantener el filo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSe recomienda piedra japonesa de agua de grano 1000 para el afilado y grano 3000–6000 para el acabado. Evita chairas de acero convencionales que pueden dañar el ángulo de filo japonés.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269284041050,"sku":"G-81","price":125.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/cuchillo-global-g56.jpg?v=1736295539","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-vegetales-global-18-cms-hoja-g-56-alveolado","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}