{"product_id":"cuchillo-shun-premier-utilitario-15-cms","title":"Cuchillo Utilitario Kai Shun Premier 15 cm | Acero Damasco 32 Capas TDM-1701","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Utilitario Kai Shun Premier 15 cm TDM-1701\u003c\/strong\u003e — también conocido como \u003cstrong\u003epetty knife\u003c\/strong\u003e en la tradición japonesa — es el cuchillo de precisión intermedio por excelencia. Fabricado artesanalmente en Japón con \u003cstrong\u003eacero damasco de 32 capas\u003c\/strong\u003e y dureza HRC 61, cubre el espacio entre el pelador y el cebollero con una versatilidad única.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Para Qué Sirve un Cuchillo Utilitario Shun Premier?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo utilitario\u003c\/strong\u003e o petty es el cuchillo más versátil después del cebollero. Con el \u003cstrong\u003eKai Shun Premier TDM-1701\u003c\/strong\u003e podrás:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCortar y preparar frutas y verduras medianas con precisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletear piezas pequeñas de pescado y carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimpiar y desvenar gambas y mariscos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRealizar cortes de precisión donde el cebollero es demasiado grande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrabajar en tareas delicadas que requieren control total de la hoja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja:\u003c\/strong\u003e 15 cm de acero damasco de 32 capas, núcleo VG Max\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e HRC 61 ± 1 — filo de precisión quirúrgica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado hoja:\u003c\/strong\u003e martillado tsuchime — reduce la adherencia de los alimentos al cortar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e 12 cm en madera de nogal walnut — ergonómico, cómodo para diestros y zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e sello NSF — apto para cocinas profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e doble bisel, afilado por ambos lados de la hoja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e TDM-1701\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción:\u003c\/strong\u003e limitada, fabricación artesanal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilitario vs. Pelador vs. Cebollero: ¿Cuál Necesitas?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelador 9 cm:\u003c\/strong\u003e para pelar y cortes de máxima precisión en piezas muy pequeñas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilitario 15 cm:\u003c\/strong\u003e el término medio perfecto — más control que el cebollero, más alcance que el pelador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCebollero 15–20 cm:\u003c\/strong\u003e el más versátil para uso intensivo y piezas grandes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado y Mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavar siempre a mano con agua tibia y jabón neutro. \u003cstrong\u003eNunca en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecar inmediatamente con un paño suave tras el lavado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuardar en taco de madera, funda o barra magnética.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilar con piedras japonesas Kai Shun de grano 1000–3000.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsar siempre sobre tablas de madera o polietileno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompleta tu Set Shun Premier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eKai Shun Premier TDM-1701\u003c\/strong\u003e es el complemento ideal junto al \u003ca href=\"\/products\/cuchillo-shun-premier-pelador-9-cms\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Premier Pelador 9 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e y el \u003ca href=\"\/products\/cuchillo-shun-premier-cebollero-20-cms-1977\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Premier Cebollero 20 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Descubre toda la colección en \u003ca href=\"\/collections\/cuchillos-shun-premier\"\u003e\u003cstrong\u003ecuchillos Shun Premier\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269264806234,"sku":"TDM-1701","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Shun-premier-kai-cuchillo-office.jpg?v=1736295374","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-shun-premier-utilitario-15-cms","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}