{"product_id":"cuchillo-shun-premier-santoku-14-cms","title":"Cuchillo de Cocina Kai Shun Premier Santoku 14 cm | Acero Damasco 32 Capas","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Kai Shun Premier Santoku 14 cm\u003c\/strong\u003e es la elección definitiva para quienes buscan un cuchillo de cocina japonés versátil y de alta precisión. Fabricado artesanalmente en Japón con \u003cstrong\u003eacero damasco de 32 capas\u003c\/strong\u003e y dureza HRC 61, el \u003cstrong\u003eShun Premier Santoku\u003c\/strong\u003e combina la tradición de la forja japonesa con un diseño atemporal que impresiona tanto en la cocina profesional como en la doméstica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Qué es un Cuchillo Santoku y Para Qué Sirve?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl nombre \u003cstrong\u003esantoku\u003c\/strong\u003e significa en japonés “tres virtudes”: cortar, picar y rebanar. El \u003cstrong\u003eKai Shun Premier Santoku 14 cm\u003c\/strong\u003e domina las tres con una precisión excepcional:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCortar verduras, carnes y pescados en láminas finas y uniformes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePicar hierbas, ajos y cebollas con rapidez y precisión milimétrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebanar con la hoja plana sin arrastrar los alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRealizar cortes en juliana, brunoise y chiffonade perfectos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja:\u003c\/strong\u003e 14 cm de acero damasco de 32 capas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e HRC 61 ± 1 — filo de precisión quirúrgica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado hoja:\u003c\/strong\u003e martillado tsuchime — reduce la adherencia de los alimentos al cortar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e 12 cm en madera de nogal walnut — ergonómico, cómodo para diestros y zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e sello NSF — apto para cocinas profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e doble bisel, afilado por ambos lados de la hoja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e TMD-1727\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción:\u003c\/strong\u003e limitada, fabricación artesanal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSantoku vs. Cebollero: ¿Cuál Elegir?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSantoku 14 cm:\u003c\/strong\u003e hoja más ancha y plana, ideal para verduras y cortes finos. Más ágil y preciso para trabajo delicado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCebollero 15–20 cm:\u003c\/strong\u003e hoja con más panza, mejor para picar en balanceo y piezas grandes de carne. Más versátil para uso intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado y Mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavar siempre a mano con agua tibia y jabón neutro. \u003cstrong\u003eNunca en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecar inmediatamente con un paño suave tras el lavado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuardar en taco de madera, funda o barra magnética.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilar con piedras japonesas Kai Shun de grano 1000–3000 para mantener el filo HRC 61.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsar siempre sobre tablas de madera o polietileno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl Santoku Japonés de Referencia para Chefs Exigentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi buscas el mejor \u003cstrong\u003ecuchillo santoku japonés\u003c\/strong\u003e del mercado, el \u003cstrong\u003eKai Shun Premier Santoku 14 cm\u003c\/strong\u003e es tu elección. Consulta también el \u003ca href=\"\/products\/cuchillo-shun-premier-cebollero-20-cms-1977\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Premier Cebollero 20 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e y toda nuestra colección de \u003ca href=\"\/collections\/cuchillos-shun-premier\"\u003e\u003cstrong\u003ecuchillos Shun Premier\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269264609626,"sku":"TMD-1727","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-santoku-kai-shun-premier.jpg?v=1736295370","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-shun-premier-santoku-14-cms","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}