{"product_id":"cuchillo-shun-premier-nakiri-14-cms","title":"Cuchillo Nakiri Kai Shun Premier 14 cm | Acero Damasco 32 Capas TDM-1742","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Nakiri Kai Shun Premier 14 cm TDM-1742\u003c\/strong\u003e es el cuchillo japonés especializado en verduras por excelencia. Fabricado artesanalmente en Japón con \u003cstrong\u003eacero damasco de 32 capas\u003c\/strong\u003e y dureza HRC 61, su hoja plana y rectangular permite cortes limpios y precisos de verduras al estilo japonés, sin arrastrar ni aplastar los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Qué es un Cuchillo Nakiri y Para Qué Sirve?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003enakiri\u003c\/strong\u003e es el cuchillo japonés diseñado específicamente para verduras. Su nombre significa literalmente “cuchillo para cortar hojas”. A diferencia del cebollero occidental, el \u003cstrong\u003eKai Shun Premier Nakiri\u003c\/strong\u003e tiene una hoja completamente plana que permite:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCortes verticales limpios sin balanceo — toda la hoja contacta con la tabla a la vez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLáminas ultra finas de verduras sin aplastar la fibra del alimento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortes en juliana, brunoise y chiffonade perfectos con mínimo esfuerzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePicar hierbas finas con precisión quirúrgica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrabajar con rapidez en prep de verduras para cocina profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja:\u003c\/strong\u003e 14 cm de acero damasco de 32 capas, núcleo VG Max\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e HRC 61 ± 1 — filo de precisión quirúrgica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado hoja:\u003c\/strong\u003e martillado tsuchime — crea micro cámaras de aire que evitan que los alimentos se adhieran a la hoja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e 12 cm en madera de nogal walnut — ergonómico, cómodo para diestros y zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e sello NSF — apto para cocinas profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e doble bisel, afilado por ambos lados de la hoja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e TDM-1742\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción:\u003c\/strong\u003e limitada, fabricación artesanal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNakiri vs. Santoku vs. Cebollero: ¿Cuál Elegir para Verduras?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNakiri 14 cm:\u003c\/strong\u003e especializado en verduras, hoja plana, corte vertical limpio. La mejor opción si trabajas mucho con verduras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSantoku 14 cm:\u003c\/strong\u003e más versátil, sirve para verduras, carnes y pescados. Buena opción como cuchillo único.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCebollero 15–20 cm:\u003c\/strong\u003e el más versátil de todos, ideal para uso intensivo y piezas grandes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado y Mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavar siempre a mano con agua tibia y jabón neutro. \u003cstrong\u003eNunca en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecar inmediatamente con un paño suave tras el lavado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuardar en taco de madera, funda o barra magnética.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilar con piedras japonesas Kai Shun de grano 1000–3000.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsar siempre sobre tablas de madera o polietileno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl Nakiri Japonés de Referencia para Chefs Exigentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eKai Shun Premier Nakiri TDM-1742\u003c\/strong\u003e es el complemento perfecto para tu set de cuchillos japoneses. Combínalo con el \u003ca href=\"\/products\/cuchillo-shun-premier-cebollero-20-cms-1977\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Premier Cebollero 20 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e y el \u003ca href=\"\/products\/cuchillo-shun-premier-santoku-14-cms\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Premier Santoku 14 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Descubre toda la colección en \u003ca href=\"\/collections\/cuchillos-shun-premier\"\u003e\u003cstrong\u003ecuchillos Shun Premier\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269262774618,"sku":"TDM-1742","price":188.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/TDM-1742-nakiri-shun-premier.jpg?v=1736295345","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-shun-premier-nakiri-14-cms","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}