{"product_id":"cuchillo-santoku-shun-premier-18cm-damasco-vg10","title":"Cuchillo Santoku Kai Shun Premier 18 cm | Acero Damasco VG-10 32 Capas TDM-1702","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Santoku Kai Shun Premier 18 cm: Precisión Japonesa de Alta Gama\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImagina deslizar tu cuchillo a través de un tomate maduro sin ejercer presión, filetear salmón con cortes tan limpios que respetan cada fibra, o picar hierbas aromáticas sin aplastarlas. El \u003cstrong\u003eCuchillo Santoku Kai Shun Premier 18 cm TDM-1702\u003c\/strong\u003e convierte estas tareas cotidianas en experiencias sublimes, combinando la tradición milenaria de los maestros forjadores japoneses con tecnología de vanguardia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero Damasco VG-10: Dureza y Belleza en Perfecta Armonía\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del \u003cstrong\u003eShun Premier Santoku 18 cm\u003c\/strong\u003e está forjada con \u003cstrong\u003eacero damasco inoxidable de 32 capas\u003c\/strong\u003e, con un núcleo de acero VG-10 de dureza excepcional (61 ±1 HRC). Esta composición única, enriquecida con 1% de carbono y 1,5% de cobalto, garantiza un filo extraordinariamente duradero y resistente a la corrosión. El veteado damasco no solo aporta una estética atemporal — cada cuchillo presenta un patrón único e irrepetible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcabado Tsuchime: Martilleado a Mano para Máximo Rendimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCada hoja recibe el refinado acabado \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e, un martilleado manual tradicional japonés que crea pequeñas depresiones en la superficie. Este proceso artesanal reduce la fricción durante el corte, evita que los alimentos se adhieran a la hoja y facilita un deslizamiento suave incluso con productos difíciles como pescado crudo, carnes grasas o verduras delicadas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud del mango:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e Damasco VG-10 de 32 capas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e HRC 61 ± 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 210 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Madera laminada de nogal walnut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martilleado manual)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e TDM-1702\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Kai Corporation, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e NSF — apto para cocinas profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Para Qué Usar el Santoku Shun Premier 18 cm?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo santoku — que significa “tres virtudes” en japonés — es la navaja multiusos por excelencia de la cocina japonesa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePicar:\u003c\/strong\u003e verduras, hierbas aromáticas, frutos secos con precisión milimétrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebanar:\u003c\/strong\u003e carnes cocidas, embutidos, quesos en láminas uniformes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiletear:\u003c\/strong\u003e pescados, aves y carnes crudas con cortes limpios\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas Frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Necesita afilado frecuente?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo. Gracias al acero VG-10 de alta dureza (HRC 61), el filo se mantiene durante meses con uso doméstico normal. Recomendamos afilado con piedras Kai Shun 1-2 veces al año.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es apto para lavavajillas?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo. El mango de nogal y el acero de alta calidad requieren lavado a mano con agua tibia y secado inmediato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre el Santoku 14 cm y el 18 cm?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl 18 cm ofrece mayor capacidad de corte para piezas grandes y uso intensivo. El 14 cm es más ágil y preciso para trabajo delicado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompleta tu Set Shun Premier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCombínalo con el \u003ca href=\"\/products\/cuchillo-shun-premier-cebollero-20-cms-1977\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Premier Cebollero 20 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, el \u003ca href=\"\/products\/cuchillo-shun-premier-nakiri-14-cms\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Premier Nakiri 14 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e y el \u003ca href=\"\/products\/cuchillo-shun-premier-pelador-9-cms\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Premier Pelador 9 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Descubre toda la colección en \u003ca href=\"\/collections\/cuchillos-shun-premier\"\u003e\u003cstrong\u003ecuchillos Shun Premier\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269264740698,"sku":"TDM-1702","price":199.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-shun-premier-santoku-18-cms.jpg?v=1736295370","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-santoku-shun-premier-18cm-damasco-vg10","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}