{"product_id":"cuchillo-santoku-alveolado-18-cms-shun","title":"Cuchillo Santoku Shun Classic Alveolado 18cm Acero Damasco Kai DM-0718","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Santoku Shun Classic Alveolado 18cm: Precisión Japonesa con Tecnología Antiadherente\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDescubre el \u003cstrong\u003ecuchillo Santoku Shun Classic alveolado de 18 centímetros\u003c\/strong\u003e, una obra maestra de la cuchillería japonesa que representa lo mejor de la línea Shun Damasco de Kai. Este cuchillo profesional combina el legendario acero damasco de 32 capas con una innovadora superficie alveolada que revoluciona la experiencia de corte, evitando que los alimentos se adhieran a la hoja y garantizando fluidez excepcional en cada preparación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTecnología Alveolada: Cortes Sin Adherencia\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa característica distintiva de este Santoku es su \u003cstrong\u003esuperficie alveolada con grabado especial\u003c\/strong\u003e en la línea de corte. Estos alvéolos estratégicamente diseñados crean pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento, generando un efecto de vacío que:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvita que los alimentos se peguen\u003c\/strong\u003e a la hoja durante el corte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilita el deslizamiento\u003c\/strong\u003e de ingredientes húmedos o pegajosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMejora la fluidez\u003c\/strong\u003e en tareas de rebanado continuo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReduce la fricción\u003c\/strong\u003e para cortes más suaves y precisos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcelera la preparación\u003c\/strong\u003e al eliminar interrupciones por adherencia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEsta tecnología es especialmente útil al trabajar con patatas, pepinos, quesos blandos, pescados y otros ingredientes que tienden a adherirse a cuchillos convencionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcero Damasco de 32 Capas: Belleza y Rendimiento Supremo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja de \u003cstrong\u003e18 cm está forjada con 32 capas de acero damasquino inoxidable\u003c\/strong\u003e que envuelven un núcleo de acero de alta calidad, creando una estructura única que combina dureza extrema con capacidad de afilado extraordinaria. El proceso de forjado meticuloso produce el característico patrón ondulado que hace de cada cuchillo una pieza única, mientras el \u003cstrong\u003ebruñido a mano\u003c\/strong\u003e proporciona un satinado elegante que conquista tanto a chefs profesionales como a aficionados culinarios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCon una dureza de \u003cstrong\u003e61±1 HRC en la escala Rockwell\u003c\/strong\u003e, esta hoja mantiene un filo que rivaliza con el de las legendarias katanas japonesas, conservando su capacidad de corte durante meses de uso intensivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFormato Santoku: Versatilidad Japonesa\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ediseño Santoku\u003c\/strong\u003e (que significa \"tres virtudes\" en japonés) es el cuchillo multiusos por excelencia en la cocina japonesa, ideal para:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePicar verduras\u003c\/strong\u003e con movimiento vertical preciso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortar carnes\u003c\/strong\u003e en lonchas uniformes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiletear pescados\u003c\/strong\u003e con control absoluto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebanar ingredientes delicados\u003c\/strong\u003e sin aplastarlos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparaciones rápidas\u003c\/strong\u003e de mise en place profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortes decorativos\u003c\/strong\u003e para presentaciones elegantes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eafilado por ambos lados\u003c\/strong\u003e hace este cuchillo versátil para usuarios diestros y zurdos, mientras que su longitud de 18 cm proporciona el equilibrio perfecto entre control y capacidad de corte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMango de Pakka Laminada: Ergonomía y Durabilidad\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emango de 12.2 cm en madera de pakka laminada\u003c\/strong\u003e representa la perfección en diseño ergonómico. La madera de pakka, fabricada desde 1948 mediante la aglomeración de madera de arce o abedul con resina transparente, ofrece:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBelleza natural\u003c\/strong\u003e de la madera acabada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia excepcional\u003c\/strong\u003e al calor y la humedad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigereza\u003c\/strong\u003e que reduce la fatiga durante uso prolongado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgarre seguro\u003c\/strong\u003e incluso con manos húmedas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilidad superior\u003c\/strong\u003e a maderas naturales sin tratar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEl moldeado ergonómico del mango negro combina tradición y sofisticación en un acabado que eleva la estética de cualquier cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTradición Kai: Excelencia desde Seki, Japón\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFabricado en la región de Seki, Japón, cuna de la cuchillería japonesa desde el siglo XIII, este cuchillo Shun encarna siglos de tradición samurái aplicada a la cocina moderna. Cada pieza es única gracias al bruñido artesanal que garantiza estándares de calidad excepcionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e DM-0718\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Shun Classic Damasco\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Kai (Seki, Japón)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Santoku alveolado\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de mango:\u003c\/strong\u003e 12.2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de hoja:\u003c\/strong\u003e Acero damasquino inoxidable 32 capas\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 61±1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie:\u003c\/strong\u003e Alveolada antiadherente\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Madera de pakka laminada\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAfilado:\u003c\/strong\u003e Doble bisel (ambos lados)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 4901601589481\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInvierte en un cuchillo que combina tradición japonesa, tecnología antiadherente y belleza artesanal. El Santoku Shun alveolado no es solo una herramienta: es la expresión máxima de la cuchillería profesional japonesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269243179354,"sku":"DM-0718","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchilo-santoku-alveolado-Kai-Shun.jpg?v=1736295112","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-santoku-alveolado-18-cms-shun","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}