{"product_id":"cuchillo-para-pescado-global-g-29","title":"Cuchillo para Pescado Global G-29 | Hoja 18 cm | Serie G","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Global G-29\u003c\/strong\u003e es el cuchillo para pescado de la Serie G Classic: hoja de 18 cm en acero CROMOVA 18 con lomo estrecho y filo doble cara, diseñado para el corte y fileteado de pescado y carne con precisión profesional. Fabricado en Japón por Yoshikin, el \u003cstrong\u003eGlobal G-29\u003c\/strong\u003e combina el perfil del cuchillo deba con la versatilidad del doble filo, siendo apto tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuchillo Global G-29: Para Pescado con Doble Filo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal G-29\u003c\/strong\u003e tiene el perfil de un deba — hoja robusta con lomo estrecho — pero con una diferencia clave: está \u003cstrong\u003eafilado por ambas caras\u003c\/strong\u003e, lo que lo hace mucho más versátil que un deba tradicional de un solo bisel. Su \u003cstrong\u003ehoja de 18 cm\u003c\/strong\u003e es ideal para limpiar, abrir y cortar pescados enteros, así como para deshuesar y seccionar piezas de carne con precisión y control.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja de 18 cm con lomo estrecho:\u003c\/strong\u003e penetra con precisión en pescado y carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo doble cara:\u003c\/strong\u003e apto para diestros y zurdos, más versátil que el deba tradicional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC — nivel profesional con filo de larga duración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 185 g con balance optimizado para uso prolongado sin fatiga\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero CROMOVA 18: Precisión y Resistencia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Global G-29\u003c\/strong\u003e está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza una dureza de 56–58 HRC, resistencia total a la corrosión — fundamental en el trabajo con pescado — y un filo extraordinariamente agudo que mantiene su capacidad de corte durante meses de uso profesional intensivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstrucción Monobloque: Higiene y Equilibrio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo toda la Serie G, el \u003cstrong\u003eGlobal G-29\u003c\/strong\u003e está construido en tres piezas de acero inoxidable soldadas: la hoja y las dos mitades del mango, rellenas de arena para lograr el balance perfecto. El mango texturizado con micro-perforaciones ofrece un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas o grasosas — esencial en el trabajo con pescado. Sin juntas ni remaches, la construcción garantiza máxima higiene profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Global G-29 (Serie G Classic)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo para pescado y carne, doble filo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 28 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 185 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable CROMOVA 18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e Doble cara (diestros y zurdos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado del Cuchillo Global G-29\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. \u003cstrong\u003eNunca en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica que pueden dañar el filo.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269214376282,"sku":"G-29","price":148.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/G-29-cuchillos-global_jpg.jpg?v=1736294930","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-para-pescado-global-g-29","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}