{"product_id":"cuchillo-jamonero-global-30-cms-hoja-g-10","title":"Cuchillo Jamonero Global G-10 de 30cm - Hoja Flexible Acero Japonés","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Jamonero Global G-10 — Precisión japonesa para el loncheado perfecto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal G-10\u003c\/strong\u003e es el cuchillo jamonero de referencia para profesionales y aficionados gourmet que exigen el máximo rendimiento en cada loncha. Con una \u003cstrong\u003ehoja flexible de 31 cm en acero CROMOVA 18\u003c\/strong\u003e, permite seguir el contorno del hueso con precisión milimétrica, obteniendo lonchas ultra-finas y uniformes de jamón ibérico, serrano o salmón con la elegancia y el control que solo un cuchillo japonés de esta categoría puede ofrecer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHoja flexible de 31 cm — Diseñada para el loncheado profesional\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja del G-10 combina \u003cstrong\u003elongitud y flexibilidad controlada\u003c\/strong\u003e: sus 31 cm permiten cortes largos y fluidos en una sola pasada, mientras la flexibilidad de la lámina se adapta al contorno de cada pieza, maximizando el aprovechamiento y minimizando el desperdicio. El filo cóncavo, afilado por ambos lados, desliza sin desgarrar las fibras del alimento, garantizando cortes limpios y presentaciones impecables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcero CROMOVA 18 — El acero exclusivo de Global\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFabricado en \u003cstrong\u003eacero inoxidable CROMOVA 18\u003c\/strong\u003e — molibdeno-vanadio con un 18 % de cromo —, el G-10 alcanza una dureza de \u003cstrong\u003e56–58 HRC\u003c\/strong\u003e que mantiene el filo mucho más tiempo que el acero convencional. El alto contenido en cromo proporciona una resistencia superior a la oxidación y las manchas, garantizando la higiene y durabilidad que exige el trabajo con alimentos cúrnicos y pescados curados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eComo toda la \u003cstrong\u003eSerie G de Global\u003c\/strong\u003e, el G-10 está construido en tres piezas de acero inoxidable: la hoja y las dos mitades del mango, soldadas y rellenas con arena calibrada para lograr el \u003cstrong\u003eequilibrio perfecto\u003c\/strong\u003e. El mango incorpora la característica textura de hoyuelos de Global, que proporciona un agarre antideslizante seguro incluso con las manos húmedas, reduciendo la fatiga en sesiones largas de loncheado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 43,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 31 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 750 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable CROMOVA 18 (molibdeno-vanadio, 18 % cromo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de hoja:\u003c\/strong\u003e Flexible, afilada por ambos lados — apto para diestros y zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Jamón ibérico, serrano, salmón, carnes curadas y asados grandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia:\u003c\/strong\u003e G-10 | EAN: 4943691810489\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en Japón\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegir el Global G-10?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eHoja flexible de 31 cm\u003c\/strong\u003e — perfecta para lonchas ultra-finas de jamón ibérico y salmón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eFilo excepcional y duradero\u003c\/strong\u003e — el CROMOVA 18 mantiene el corte mucho más tiempo que el acero convencional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eEquilibrio perfecto\u003c\/strong\u003e — 750 g distribuidos para reducir la fatiga en cortes prolongados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eDiseño ambidiestro\u003c\/strong\u003e — filo doble cara apto para zurdos y diestros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eFabricado en Japón\u003c\/strong\u003e — calidad y precisión legendaria de Global desde 1985.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eTécnicas de corte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJamón ibérico:\u003c\/strong\u003e Realiza movimientos largos y fluidos aprovechando toda la longitud del filo. La flexibilidad controlada permite adaptarse al contorno del hueso, obteniendo lonchas uniformes de 1–2 mm de grosor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalmón ahumado:\u003c\/strong\u003e Utiliza la técnica de corte en ángulo con movimientos continuos sin serrar, preservando la textura delicada del pescado para presentaciones gourmet impecables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es apto para lavavajillas?\u003c\/strong\u003e No se recomienda. El lavado a mano garantiza la máxima durabilidad del filo y previene daños por golpes con otros utensilios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Sirve para zurdos?\u003c\/strong\u003e Sí. La hoja está afilada por ambos lados (filo simétrico), perfecta tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Puedo usarlo para otros alimentos?\u003c\/strong\u003e Sí, es excelente para roast beef, carnes curadas y cualquier alimento que requiera cortes largos y precisos. No recomendado para deshuesar o cortar alimentos congelados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCuidado y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLavar \u003cstrong\u003ea mano\u003c\/strong\u003e con agua tibia y jabón suave, secar inmediatamente. Guardar en \u003cstrong\u003efunda protectora o taco magnético\u003c\/strong\u003e. Reafilar con chaira cerámica para mantenimiento diario y piedra de agua japonesa (grano 1000–3000) para afilado periódico. Usar siempre sobre tabla de madera o polietileno. Mantener fuera del alcance de los niños.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal G-10\u003c\/strong\u003e es la herramienta definitiva para quien no quiere compromisos en el loncheado. Disponible ahora con envío rápido desde \u003cem\u003eLos Utensilios del Chef\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269194977626,"sku":"G-10","price":135.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-global-g-10.jpg?v=1736294772","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-jamonero-global-30-cms-hoja-g-10","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}