{"product_id":"cuchillo-gokujo-shun-15-cms","title":"Cuchillo Gokujo Shun Classic 15cm Curvo Acero Damasco Kai DM-0743","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Gokujo Shun Classic 15cm: Diseño Curvo para Filetear y Deshuesar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDescubre el \u003cstrong\u003ecuchillo Gokujo Shun Classic de 15 centímetros\u003c\/strong\u003e, una herramienta especializada de la prestigiosa serie Shun de Kai que combina un diseño curvo único con el legendario acero damasco japonés. Apreciado por chefs profesionales de todo el mundo, este cuchillo con filo de katana se ha convertido en un referente entre los mejores cuchillos japoneses, siendo el aliado perfecto para filetear carnes y pescados con precisión profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDiseño Curvo Gokujo: Precisión en Cada Corte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa característica distintiva de este cuchillo es su \u003cstrong\u003ediseño curvado en forma de media luna\u003c\/strong\u003e que no solo se aprecia en la línea de corte, sino que mantiene un paralelismo de forma con la contraparte sin filo. Este diseño estratégico ofrece:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortes semi-curvados\u003c\/strong\u003e que siguen el contorno natural de carnes y pescados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAprovechamiento total\u003c\/strong\u003e de cada milímetro de la línea de corte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControl excepcional\u003c\/strong\u003e en movimientos de fileteado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecisión superior\u003c\/strong\u003e al seguir estructuras óseas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilidad\u003c\/strong\u003e para múltiples técnicas de corte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eNúcleo V-GOLD-10: Dureza Increible\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja está construida con un \u003cstrong\u003enúcleo V-GOLD-10\u003c\/strong\u003e que incorpora aleaciones de carbono (1%) y cobalto (1.5%), denotando una \u003cstrong\u003edureza increíble de 61 HRC\u003c\/strong\u003e. Este núcleo de alta tecnología proporciona:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza extrema\u003c\/strong\u003e que refuerza toda la estructura de la hoja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRetención de filo prolongada\u003c\/strong\u003e que reduce afilados frecuentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia al desgaste\u003c\/strong\u003e incluso con uso intensivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstabilidad dimensional\u003c\/strong\u003e que mantiene la geometría del filo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcero Damasco de 32 Capas: Belleza y Funcionalidad\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEnvolviendo el núcleo V-GOLD-10, la hoja cuenta con \u003cstrong\u003e32 capas de acero damasquino inoxidable\u003c\/strong\u003e con maleabilidad progresivamente menor hasta llegar a la superficie. Esta construcción detallada logra:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja de gran dureza\u003c\/strong\u003e con flexibilidad controlada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRe-afilado sublime\u003c\/strong\u003e y fácil de realizar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBruñido a mano\u003c\/strong\u003e que hace de cada pieza única\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePatrón damasco distintivo\u003c\/strong\u003e con estética premium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfilado por ambos lados\u003c\/strong\u003e para usuarios diestros y zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eExcelente para Filetear Carnes y Pescados\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003ecuchillo Gokujo especializado\u003c\/strong\u003e es la herramienta definitiva para:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFileteado de Pescados:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeguir la espina central\u003c\/strong\u003e con precisión máxima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeparar lomos\u003c\/strong\u003e sin desperdiciar producto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrear filetes limpios\u003c\/strong\u003e con cortes uniformes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrabajar pescados enteros\u003c\/strong\u003e con control total\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFileteado de Carnes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiletear aves\u003c\/strong\u003e siguiendo la estructura ósea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDeshuesar piezas\u003c\/strong\u003e con mínimo desperdicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparar escalopes\u003c\/strong\u003e finos y uniformes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimpiar carnes\u003c\/strong\u003e con precisión profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOtras Aplicaciones:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortes decorativos\u003c\/strong\u003e aprovechando la curva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparaciones delicadas\u003c\/strong\u003e que requieren control\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrabajos de carnicería fina\u003c\/strong\u003e especializados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eMango de Pakka: Elegancia y Ergonomía\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emango de 12.2 cm en madera de pakka laminada negra\u003c\/strong\u003e está moldeado ergonómicamente para proporcionar:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManejo cómodo\u003c\/strong\u003e de la hoja de corte curva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControl preciso\u003c\/strong\u003e durante movimientos de fileteado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstética completamente elegante\u003c\/strong\u003e que complementa el damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgarre seguro\u003c\/strong\u003e incluso con manos húmedas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio perfecto\u003c\/strong\u003e con la hoja de 15cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCuchillería Fina de Kai: Referente Mundial\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecuchillería fina de Kai\u003c\/strong\u003e es una de las más apreciadas por chefs profesionales de todo el mundo. La serie Shun Classic, con su fabricación en acero damasco, diseño tradicional y filo que rivaliza con una katana, ha convertido a Kai en el principal referente al listar los mejores cuchillos japoneses del mercado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e DM-0743\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Shun Classic\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Kai (Japón)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Gokujo (fileteador\/deshuesador curvo)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 15 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de mango:\u003c\/strong\u003e 12.2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDiseño de hoja:\u003c\/strong\u003e Curvo en forma de media luna\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de hoja:\u003c\/strong\u003e Acero damasco inoxidable 32 capas\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo:\u003c\/strong\u003e V-GOLD-10 con carbono (1%) y cobalto (1.5%)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 61±1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Madera de pakka laminada negra\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAfilado:\u003c\/strong\u003e Doble bisel (ambos lados)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 100g\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 4901601451443\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInvierte en el especialista en fileteado que combina diseño curvo único con tecnología de acero V-GOLD-10. El Gokujo Shun Classic 15cm es la herramienta que transforma el fileteado y deshuesado en un arte de precisión profesional.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269191864666,"sku":"DM-0743","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-Gokujo-shun-kai.jpg?v=1736294736","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-gokujo-shun-15-cms","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}