{"product_id":"cuchillo-fileteador-flexible-global-g-19","title":"Cuchillo Fileteador Flexible Global G-19 | Hoja 29 cm | Serie G","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Global G-19\u003c\/strong\u003e es el fileteador flexible de gran formato de la Serie G Classic: hoja de 29 cm en acero CROMOVA 18, fina y flexible, diseñada para limpiar, abrir y filetear piezas grandes de pescado y carne con precisión y fluidez. Fabricado en Japón por Yoshikin, el \u003cstrong\u003eGlobal G-19\u003c\/strong\u003e es la elección de chefs profesionales que trabajan con piezas de gran tamaño y necesitan una hoja que se adapte al alimento para obtener cortes limpios y sin desperdicios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuchillo Global G-19: Fileteador Flexible de 29 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon \u003cstrong\u003e29 cm de hoja\u003c\/strong\u003e, el \u003cstrong\u003eGlobal G-19\u003c\/strong\u003e es el fileteador más largo de la Serie G: su longitud permite recorrer piezas enteras de pescado o grandes cortes de carne en un solo movimiento, mientras que su flexibilidad controlada se adapta a la forma del alimento — siguiendo la espina del pescado o el contorno del hueso — para separar filetes con mínima pérdida de producto.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja flexible de 29 cm:\u003c\/strong\u003e alcance máximo para piezas grandes en un solo pase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFineza superior:\u003c\/strong\u003e hoja estrecha que reduce la resistencia al corte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo doble cara:\u003c\/strong\u003e apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 199 g — equilibrado para uso prolongado sin fatiga\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero CROMOVA 18: Flexible pero Indeformable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Global G-19\u003c\/strong\u003e está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Con una dureza de 56–58 HRC, la hoja mantiene un filo de larga duración y una flexibilidad controlada: cede ante la presión del corte pero recupera su forma sin deformarse, incluso bajo uso profesional intensivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstrucción Monobloque: Ligereza y Agarre Seguro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo toda la Serie G, el \u003cstrong\u003eGlobal G-19\u003c\/strong\u003e está construido con mango de acero inoxidable hueco relleno de arena para lograr el balance perfecto. Las micro-perforaciones del mango ofrecen un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas o grasosas — fundamental en el trabajo con pescado. La longitud total de 37,5 cm proporciona el alcance necesario para piezas de tamaño profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Global G-19 (Serie G Classic)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo fileteador flexible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 29 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 37,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 199 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable CROMOVA 18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e Doble cara — afilado cóncavo artesanal (diestros y zurdos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado del Cuchillo Global G-19\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. \u003cstrong\u003eNunca en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269186949466,"sku":"G-19","price":185.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-global-g-19.jpg?v=1736294683","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-fileteador-flexible-global-g-19","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}