{"product_id":"cuchillo-fileteador-flexible-global-g-18","title":"Cuchillo Fileteador Flexible Global G-18 | Hoja 24 cm | Serie G","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Global G-18\u003c\/strong\u003e es el fileteador flexible de referencia de la Serie G Classic: hoja de 24 cm en acero CROMOVA 18, fina y flexible, diseñada para limpiar, abrir y filetear pescados y carnes con precisión y fluidez. Fabricado en Japón por Yoshikin, el \u003cstrong\u003eGlobal G-18\u003c\/strong\u003e es la elección de chefs profesionales que necesitan una hoja que se adapte a la forma del alimento para obtener cortes limpios y sin desperdicios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuchillo Global G-18: Fileteador Flexible de 24 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del \u003cstrong\u003eGlobal G-18\u003c\/strong\u003e combina dos cualidades aparentemente opuestas: \u003cstrong\u003eflexibilidad y dureza\u003c\/strong\u003e. Con 24 cm de longitud, es lo suficientemente larga para filetear piezas grandes de pescado o carne en un solo movimiento, y su flexibilidad permite adaptarse a la forma del alimento — siguiendo la espina del pescado o el hueso de la carne — para retirar la piel y separar los filetes con mínima pérdida de producto.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja flexible de 24 cm:\u003c\/strong\u003e se adapta a la forma del alimento para cortes limpios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFineza superior:\u003c\/strong\u003e hoja estrecha que facilita el fileteado en láminas finas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo doble cara:\u003c\/strong\u003e apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 176 g — ligero y equilibrado para uso prolongado sin fatiga\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero CROMOVA 18: Flexible pero Indeformable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Global G-18\u003c\/strong\u003e está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza una dureza de 56–58 HRC y una flexibilidad controlada: la hoja cede ante la presión del corte pero recupera su forma original sin deformarse, manteniendo el filo intacto durante meses de uso profesional intensivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstrucción Monobloque: Ligereza y Equilibrio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo toda la Serie G, el \u003cstrong\u003eGlobal G-18\u003c\/strong\u003e está construido con el mango formado por piezas cóncavas de acero inoxidable soldadas y rellenas de arena para lograr el balance perfecto. Las micro-perforaciones del mango ofrecen un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas o grasosas — fundamental en el trabajo con pescado. La longitud total de 37,5 cm proporciona el alcance necesario para piezas grandes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Global G-18 (Serie G Classic)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo fileteador flexible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 37,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 176 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable CROMOVA 18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e Doble cara — afilado cóncavo artesanal (diestros y zurdos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado del Cuchillo Global G-18\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. \u003cstrong\u003eNunca en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269186687322,"sku":"G-18","price":167.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-fileteador-flexible-Global-G-18.jpg?v=1736294678","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-fileteador-flexible-global-g-18","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}