{"product_id":"cuchillo-deshuesador-forjado-global-15-cms-hoja-ancha-gf-40","title":"Cuchillo Deshuesador Forjado Global GF-40 | Hoja Ancha 15 cm | Serie GF","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Deshuesador Forjado Global GF-40 — Hoja ancha para un deshuesado profesional completo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal GF-40\u003c\/strong\u003e es el cuchillo deshuesador de hoja ancha de la \u003cstrong\u003eSerie GF de Global\u003c\/strong\u003e: la gama forjada en una sola pieza, más robusta y pesada que la Serie G, diseñada para un uso profesional intensivo. Con una \u003cstrong\u003ehoja ancha de 15 cm en acero CROMOVA 18\u003c\/strong\u003e, el GF-40 es la herramienta ideal para cortar la carne alrededor de los huesos, retirar piel de carnes y aves, eliminar tendones y grasa, y realizar todas las tareas de deshuesado que exigen potencia y control a la vez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSerie GF — Forjada en una sola pieza, sin soldaduras\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eA diferencia de los cuchillos de la Serie G — construidos en tres piezas soldadas —, los cuchillos de la \u003cstrong\u003eSerie GF están forjados en una sola pieza de acero\u003c\/strong\u003e, sin soldaduras ni uniones. Este proceso de fabricación proporciona una \u003cstrong\u003emayor robustez y solidez estructural\u003c\/strong\u003e, haciendo de los cuchillos GF la elección preferida de los profesionales que trabajan con piezas de carne grandes y exigen el máximo rendimiento de sus herramientas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl GF-40 es más pesado que los modelos de la Serie G precisamente por este motivo: está diseñado para soportar un uso más intensivo y exigente, con una \u003cstrong\u003ehoja ancha que proporciona mayor superficie de corte\u003c\/strong\u003e y facilita el trabajo en piezas grandes de carne o aves enteras.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcero CROMOVA 18 — Filo cóncavo artesanal de larga duración\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja del GF-40 está fabricada en \u003cstrong\u003eacero inoxidable CROMOVA 18\u003c\/strong\u003e — molibdeno-vanadio con un 18 % de cromo —, templado al hielo y endurecido mediante el proceso Rockwell hasta alcanzar una dureza de \u003cstrong\u003e56–58 HRC\u003c\/strong\u003e. El afilado es \u003cstrong\u003ecóncavo artesanal por ambas caras\u003c\/strong\u003e, lo que prolonga la duración del filo y facilita el deslizamiento de la hoja sobre los alimentos, garantizando cortes limpios y precisos con mínimo esfuerzo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl alto contenido en cromo proporciona una resistencia superior a la oxidación y las manchas, fundamental en el trabajo intensivo con carnes, aves y vísceras. Una herramienta que mantiene su rendimiento y su aspecto con un mantenimiento mínimo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 29 cm (290 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 15 cm (150 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 192 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable CROMOVA 18 (molibdeno-vanadio, 18 % cromo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC (templado al hielo, proceso Rockwell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de hoja:\u003c\/strong\u003e Ancha, filo cóncavo artesanal por ambas caras — apto para diestros y zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Forjada en una sola pieza, sin soldaduras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e GF (gama forjada y profesional de Global)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia:\u003c\/strong\u003e GF-40 | EAN: 4943691840448\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en Japón\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegir el Global GF-40?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eHoja ancha de 15 cm\u003c\/strong\u003e — mayor superficie de corte para deshuesar piezas grandes con eficiencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eForjado en una sola pieza\u003c\/strong\u003e — mayor robustez y solidez que los modelos de la Serie G.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eFilo cóncavo artesanal\u003c\/strong\u003e — afilado por ambas caras para un corte limpio y duradero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eDiseño ambidiestro\u003c\/strong\u003e — apto para zurdos y diestros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eUso profesional intensivo\u003c\/strong\u003e — corta carne alrededor del hueso, retira piel, tendones y grasa con precisión.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCuidado y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLavar \u003cstrong\u003ea mano\u003c\/strong\u003e con agua caliente y secar inmediatamente. Guardar en \u003cstrong\u003etaco de madera o barra magnética\u003c\/strong\u003e. Reafilar con chaira cerámica o piedra japonesa de grano 1000–3000. Evitar el lavavajillas y el contacto con superficies duras. Mantener fuera del alcance de los niños.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal GF-40\u003c\/strong\u003e es el deshuesador de hoja ancha que no puede faltar en ninguna cocina profesional seria. Disponible ahora con envío rápido desde \u003cem\u003eLos Utensilios del Chef\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269179445594,"sku":"GF-40","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Global-gf-40-cuchillo-deshuesar.jpg?v=1736294616","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-deshuesador-forjado-global-15-cms-hoja-ancha-gf-40","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}