{"product_id":"cuchillo-de-sushi-global-g-47","title":"Cuchillo Sushi Global G-47 – Hoja 25 cm Acero CROMOVA 18","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Sushi Global G-47 – El Arte del Corte Japonés en 25 cm de Acero CROMOVA 18\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEn la cocina japonesa, el corte no es solo una técnica: es una expresión artística. Un buen cuchillo de sushi debe deslizarse por el pescado sin desgarrar la fibra, produciendo láminas perfectas que brillan en el plato. El \u003cstrong\u003eCuchillo Sushi Global G-47\u003c\/strong\u003e con hoja de 25 cm en acero CROMOVA 18 está diseñado exactamente para eso: cortes largos, limpios y precisos que elevan cualquier preparación de sushi o sashimi al nivel de la alta cocina japonesa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoja de 25 cm: Diseñada para el Corte Largo y Oblicuo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja larga y estrecha del \u003cstrong\u003eGlobal G-47\u003c\/strong\u003e permite realizar cortes en una sola pasada, sin serrar ni presionar, preservando la textura y presentación del pescado. Su longitud de \u003cstrong\u003e25 cm\u003c\/strong\u003e es ideal para trabajar piezas enteras de salmón, atún o lubina, obteniendo láminas uniformes y de grosor controlado. El filo doble cara simétrico lo hace apto para diestros y zurdos, a diferencia de los cuchillos yanagiba tradicionales de filo único.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja de 25 cm:\u003c\/strong\u003e longitud óptima para cortes largos en una sola pasada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil estrecho:\u003c\/strong\u003e minimiza la resistencia al corte y preserva la textura del pescado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo doble cara:\u003c\/strong\u003e apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorte largo y oblicuo:\u003c\/strong\u003e ideal para sushi, sashimi y carpaccios de pescado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero CROMOVA 18: Filo Agudo y Durabilidad Excepcional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eForjado en \u003cstrong\u003eacero inoxidable CROMOVA 18\u003c\/strong\u003e con molibdeno y vanadio, el G-47 garantiza una dureza de \u003cstrong\u003e56–58 HRC\u003c\/strong\u003e, resistencia total a la corrosión y un filo extraordinariamente agudo que se mantiene durante meses de uso intensivo. Un acero que supera ampliamente a los inoxidables convencionales en dureza, resistencia al desgaste y mantenimiento del filo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstrucción Monobloque: Equilibrio y Higiene Perfectos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal G-47\u003c\/strong\u003e está construido en tres piezas de acero inoxidable: la hoja y las dos mitades del mango, cóncavas y rellenas de arena para lograr el balance perfecto entre hoja y empuñadura. El mango texturizado con microperforaciones ofrece un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas. Sin juntas ni remaches, la construcción garantiza máxima higiene — fundamental en la manipulación de pescado crudo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Global G-47 (Serie G Classic)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo sushi \/ Sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable CROMOVA 18 Molibdeno Vanadio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e Doble cara (diestros y zurdos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia:\u003c\/strong\u003e G-47\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 4943691847003\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado del Cuchillo Global G-47\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. \u003cstrong\u003eNunca en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e Guarda en taco de madera o con protector de hoja, sin contacto con otros cuchillos. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas Frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre el Global G-47 y un yanagiba tradicional?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl yanagiba tradicional japonés tiene filo único (solo afilado por un lado), lo que lo hace exclusivo para diestros o zurdos según el modelo. El Global G-47 tiene filo doble cara simétrico, lo que lo hace apto para ambos y más versátil para cocineros occidentales sin experiencia en cuchillos de filo único.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Solo sirve para sushi y sashimi?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo. Aunque está optimizado para cortes finos de pescado crudo, el G-47 es también excelente para laminar carpaccios de carne, rebanar jamón, filetear pescados enteros y cualquier tarea que requiera cortes largos y precisos en una sola pasada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es apto para zurdos?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí. El filo doble cara simétrico lo hace perfectamente apto para diestros y zurdos, a diferencia de los yanagiba tradicionales japoneses que suelen ser de filo único.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Con qué piedra de afilar debo mantener el filo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSe recomienda piedra japonesa de agua de grano 1000 para el afilado y grano 3000–6000 para el acabado. Evita chairas de acero convencionales que pueden dañar el ángulo de filo japonés.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269168238938,"sku":"G-47","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-global-g47.jpg?v=1736294532","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-de-sushi-global-g-47","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}