{"title":"Root","description":"","products":[{"product_id":"kit-cocina-molecular","title":"Kit cocina molecular","description":"\u003ch2\u003eKit de esferificación básica e inversa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es la cocina molecular?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecocina molecular\u003c\/strong\u003e es la rama de la gastronomía que utiliza métodos sofisticados basados en las propiedades físicas y químicas de los alimentos, como medio para mejorar su sabor. En sus inicios, la cocina molecular estaba prácticamente restringida a profesionales de la alta cocina que sabían y tenían las herramientas necesarias, haciendo de los platos o bebidas resultantes un deleite que solo se servía en restaurantes de alta categoría\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSin embargo, hoy en día se pueden acceder a kits de cocina molecular que permiten \u003cstrong\u003epreparar bebidas y platillos de cocina molecular\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epor medio de la esferificación\u003c\/strong\u003e, tal como este kit que nos ofrece todas las herramientas necesarias, y que cuenta con todos los ingredientes tanto para \u003cstrong\u003erealizar la esferificación básica como la inversa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescripción del kit de cocina molecular\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003ekit de cocina molecular\u003c\/strong\u003e nos permite la elaboración de platos y bebidas exquisitas gracias a la posibilidad de \u003cstrong\u003eesferificar casi cualquier tipo de alimento\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eNo tiene que elegir entre la esferificación básica o inversa\u003c\/strong\u003e, en este kit se incluyen todos los ingredientes necesarios para realizar ambos tipos de esferificación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl adquirir este kit de cocina molecular no requiere de nada más para la esterificación que lo que está dentro del paquete, ni siquiera utensilios especiales, ya que este kit incluye una cuchara multi-medida para el tamaño deseado de las esferas, así como una debida cuchara perforadora y jeringa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdemás, cuenta con 5 botes de 90 gramos, los cuales conforman todos los \u003cstrong\u003eingredientes esenciales para la esferificación\u003c\/strong\u003e básica e inversa, algin, Xantana, Gluco, calcic y citrato sódico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl kit es \u003cstrong\u003emuy sencillo de utilizar\u003c\/strong\u003e, y nos permiten la elaboración de platos y bebidas sorprendentes, siendo un paquete de cocina molecular enfocado para hacer simple la esferificación a cualquier persona, y sin necesidad de conocimientos avanzados en cuanto a \u003cstrong\u003egastronomía molecular\u003c\/strong\u003e se refiere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaracterísticas del \u003cstrong\u003eKit de esferificacion Inversa\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste kit es ideal para iniciarse en la tecnica de la sferificacion basica e inversa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos elementos del kit son:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 Sobre de 90 Grs de algin (Alginato de sodio, Algin).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Sobre de 80 Grs de Xantana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Sobre de 90 Grs de Gluco (Lactato calcico y Gluconato calcico)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Sobre de 90 Grs de sal de calcio (Calcic).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Sobre de 90 Grs de citrato sodico (Citras)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Cuchara medidora (4 medidas diferentes).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 jeringuilla 60 Ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Cuchara perforada para esferificaciones\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa Sferificación Inversa es de una gran versatilidad, ya que permite hacer sféricos con casi todos los productos. Está especialmente indicada para productos con mucho contenido de calcio o bien de alcohol. Los sféricos obtenidos son de gran estabilidad y de larga duración, debidamente conservados. Gracias a estas características, los raviolis se pueden utilizar como rellenos de bizcochos o mousses, para aportar una sensación de “coulant”.\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269375791450,"sku":"7973CHEF","price":37.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Kit-cocina-molecular.jpg?v=1736296429"}],"url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/collections\/root.oembed","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}