{"title":"Cuchillos Kiritsuke","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl cuchillo reservado al chef principal. Hoy, al alcance de quien sabe apreciarlo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn las cocinas japonesas tradicionales, el \u003cstrong\u003ekiritsuke\u003c\/strong\u003e era el único cuchillo que podía usar el jefe de cocina. No era solo una herramienta: era un símbolo de autoridad y maestría. Su diseño único —hoja larga y recta con punta angular característica— lo convierte en el cuchillo más versátil de la tradición japonesa, capaz de sustituir tanto al gyuto como al yanagiba en manos expertas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e¿Qué hace especial al cuchillo Kiritsuke?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja larga y recta\u003c\/strong\u003e (20-30 cm): permite cortes de empuje y tracción con igual precisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePunta angular distintiva\u003c\/strong\u003e: facilita cortes delicados, decorativos y de precisión milimétrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoble función\u003c\/strong\u003e: combina las capacidades del cuchillo chef (gyuto) y el cuchillo de sashimi (yanagiba)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero de alta calidad\u003c\/strong\u003e: mantiene el filo durante más tiempo que los cuchillos occidentales equivalentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo de un solo bisel\u003c\/strong\u003e (en versiones tradicionales): máxima agudeza para cortes limpios y sin resistencia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003e¿Para qué se usa el Kiritsuke?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerduras\u003c\/strong\u003e: cortes limpios, uniformes y en juliana con la hoja recta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePescado\u003c\/strong\u003e: filetear y preparar sashimi o sushi con la precisión de su punta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarnes\u003c\/strong\u003e: cortes finos y precisos en piezas sin hueso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentación\u003c\/strong\u003e: cortes decorativos y de emplatado que otros cuchillos no permiten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eKiritsuke vs. otros cuchillos japoneses\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e: versátil, para chefs con experiencia que dominan la técnica japonesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e: el cuchillo chef japonés más accesible, ideal para uso general\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e: especialista en sashimi, hoja más larga y flexible\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCuidado y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavar siempre a mano, nunca en lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilar con piedra japonesa de grano 1000-3000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuardar en funda o taco de madera para proteger la punta angular\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecar inmediatamente tras el lavado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"cuchillo-bunka-zanmai-beyond-18-cms","title":"Cuchillo Bunka Zanmai Beyond 18 Cms","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Bunka 18 cms Zanmai Beyond\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Bunka se caracteriza por ser un cuchillo multiusos apto para carne, pescado y vegetales con hojas que van desde los 160 a 180 mm aproximadamente (aunque cada fabricante puede hacer su selección) y por disponer de un acabado de la hoja en punta es muy silimar al kiritsuke\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie BEYOND es la línea de cuchillos profesionales de alta gama producida por la japonesa MCUSTA ZANMAI para el año 2020. Los mangos de la serie Beyond están hechos de madera Hinoki y tradicionalmente cuentan con un remache decorativo con mosaico. La hoja de tres capas, con las dos externas de acero inoxidable y el núcleo interno en Aogami Super carbon (Super Blue Steel) está endurecida a 62-63 HRC. Cada cuchillo está empaquetado en una caja de regalo de madera con un lazo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducción: Semi-artesanal\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHoja: acero de 3 capas - placas extremas de acero inoxidable, núcleo Aogami Super (acero al carbono Super Blue) de 62 a 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: madera Hinoki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongitud hoja: 180 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspesor de la hoja: 2 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongitud total: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 147 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotas: no apto para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmbalaje: elegante caja de madera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaracteristicas del acero del cuchillo:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super (Hitachi Metals Ltd.) es uno de los mejores carbones japoneses. Además de contener más carbono, cromo y tungsteno que Blue Steel, también incluye molibdeno. Tiene una excelente capacidad de corte y una excelente retención del hilo. Aogami Super también es capaz de lograr una alta dureza sin ser quebradizo. Muchos entusiastas de los cuchillos consideran que Aogami Super es uno de los mejores aceros con alto contenido de carbono del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ciudad de Seki en Japón ha sido el centro de producción de las mejores hojas japonesas desde mediados del siglo XIII. Elección natural gracias a su riqueza en recursos naturales: arena, hierro, carbón y agua, todos elementos importantes para el procesamiento de palas. Las técnicas y habilidades de los antiguos herreros, transmitidas a lo largo de los siglos, se han combinado actualmente con tecnologías modernas. La ciudad de Seki sigue siendo hoy en día el centro de producción de las mejores palas japonesas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Mcusta están fabricados en Seki y son el pináculo de esta síntesis entre la tradición artesana japonesa y la tecnología moderna. Cada cuchillo es ensamblado, terminado y revisado a mano por los artesanos del equipo Mcusta. ¡Los cuchillos Mcusta están considerados entre los mejores del mundo!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePorcentaje de carbono (C) : 0,32%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorcentaje de Manganeso (Mn): 1%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorcentaje de Cromo (Cr) : 12 - 14\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureza del acero : 54 - 56 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSerie: Beyond\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo apto para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargo de la hoja: 18 Cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEan:4964496911157\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRef: ZBX-5016B\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269136388442,"sku":"ZBX-5016B","price":261.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Mcusta-zanmai-cuchillo-bunka.jpg?v=1736294121"},{"product_id":"cuchillo-chef-20-cms-global-ni-gn009","title":"Cuchillo Chef Global NI GN-009 | Hoja 20 cm | Serie NI","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Global NI GN-009\u003c\/strong\u003e es el chef kiritsuke de 20 cm de la Serie NI: hoja en acero CROMOVA 18 endurecido a 60 HRC, con diseño oriental de hoja ancha y mango alargado para un equilibrio perfecto. Fabricado en Japón por Yoshikin, el \u003cstrong\u003eGlobal GN-009\u003c\/strong\u003e representa la evolución de la Serie G clásica hacia un rendimiento superior con mayor dureza de hoja y estética oriental refinada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuchillo Global NI GN-009: Chef Kiritsuke de 20 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal NI GN-009\u003c\/strong\u003e tiene el perfil del cuchillo kiritsuke japonés: \u003cstrong\u003ehoja ancha de 20 cm\u003c\/strong\u003e con punta en ángulo y filo largo que permite tanto el corte en balanceo como el corte vertical de precisión. El mango alargado de la Serie NI compensa el mayor peso de la hoja, logrando un equilibrio perfecto que reduce la fatiga en sesiones de trabajo prolongadas. Versátil para carne, pescado y verdura.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja de 20 cm con perfil kiritsuke:\u003c\/strong\u003e versátil para corte en balanceo y vertical\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja ancha:\u003c\/strong\u003e mayor superficie de corte y mejor transferencia de alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo doble cara:\u003c\/strong\u003e apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 185 g con balance optimizado por el mango alargado de la Serie NI\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero CROMOVA 18 a 60 HRC: Superior a la Serie G\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Serie NI eleva el estándar de la Serie G: el \u003cstrong\u003ecuchillo Global GN-009\u003c\/strong\u003e está forjado en acero CROMOVA 18 endurecido a \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e, frente a los 56–58 HRC de la Serie G clásica. Esta mayor dureza se traduce en un filo más agudo, mayor retención del filo entre afilados y una resistencia superior al desgaste, manteniendo el rendimiento profesional durante más tiempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño Oriental: Mango Ergonómico de la Serie NI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Serie NI introduce un mango de diseño único respecto a la Serie G: más largo y con una forma ergonómica cuidadosamente elaborada para proporcionar un agarre cómodo y seguro durante horas de uso. Las micro-perforaciones del mango ofrecen agarre antideslizante incluso con manos húmedas. La construcción monobloque en acero inoxidable garantiza máxima higiene sin juntas ni remaches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Global NI GN-009 (Serie NI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo chef kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 34 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 185 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable CROMOVA 18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e Doble cara (diestros y zurdos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado del Cuchillo Global NI GN-009\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. \u003cstrong\u003eNunca en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 — el mayor HRC requiere piedras de calidad para mantener el ángulo correcto. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269149233498,"sku":"GN-009","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-Chef-20-Cms-Global-NI-GN009.jpg?v=1736294260"},{"product_id":"cuchillo-gyuto-zanmai-beyond-21-cms","title":"Cuchillo Gyuto Zanmai Beyond 21 Cms","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Gyuto 18 cms Zanmai Beyond\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Gyuto se caracteriza por ser un cuchillo multiusos apto para carne, pescado y vegetales con hojas que van desde los 160 a 180 mm aproximadamente (aunque cada fabricante puede hacer su selección) y\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie BEYOND es la línea de cuchillos profesionales de alta gama producida por la japonesa MCUSTA ZANMAI para el año 2020. Los mangos de la serie Beyond están hechos de madera Hinoki y tradicionalmente cuentan con un remache decorativo con mosaico. La hoja de tres capas, con las dos externas de acero inoxidable y el núcleo interno en Aogami Super carbon (Super Blue Steel) está endurecida a 62-63 HRC. Cada cuchillo está empaquetado en una caja de regalo de madera con un lazo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducción: Semi-artesanal\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHoja: acero de 3 capas - placas extremas de acero inoxidable, núcleo Aogami Super (acero al carbono Super Blue) de 62 a 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: madera Hinoki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongitud hoja: 180 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspesor de la hoja: 2 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongitud total: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 147 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotas: no apto para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmbalaje: elegante caja de madera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaracteristicas del acero del cuchillo:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super (Hitachi Metals Ltd.) es uno de los mejores carbones japoneses. Además de contener más carbono, cromo y tungsteno que Blue Steel, también incluye molibdeno. Tiene una excelente capacidad de corte y una excelente retención del hilo. Aogami Super también es capaz de lograr una alta dureza sin ser quebradizo. Muchos entusiastas de los cuchillos consideran que Aogami Super es uno de los mejores aceros con alto contenido de carbono del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ciudad de Seki en Japón ha sido el centro de producción de las mejores hojas japonesas desde mediados del siglo XIII. Elección natural gracias a su riqueza en recursos naturales: arena, hierro, carbón y agua, todos elementos importantes para el procesamiento de palas. Las técnicas y habilidades de los antiguos herreros, transmitidas a lo largo de los siglos, se han combinado actualmente con tecnologías modernas. La ciudad de Seki sigue siendo hoy en día el centro de producción de las mejores palas japonesas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Mcusta están fabricados en Seki y son el pináculo de esta síntesis entre la tradición artesana japonesa y la tecnología moderna. Cada cuchillo es ensamblado, terminado y revisado a mano por los artesanos del equipo Mcusta. ¡Los cuchillos Mcusta están considerados entre los mejores del mundo!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePorcentaje de carbono (C) : 0,32%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorcentaje de Manganeso (Mn): 1%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorcentaje de Cromo (Cr) : 12 - 14\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureza del acero : 54 - 56 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSerie: Beyond\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo apto para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargo de la hoja: 21 Cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEan:4964496911058\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRef: ZBX-5005B\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269192585562,"sku":"ZBX-5005B","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-Gyuto-Zanmai-Beyond-21-Cms.jpg?v=1736294745"},{"product_id":"cuchillo-kiritsuke-damascus-vg10-67-capas-abedul","title":"Cuchillo Kiritsuke Damascus 21 cm | Acero VG10 67 Capas | Mango Abedul Estabilizado","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Kiritsuke Damascus — Diseño y precisión de inspiración japonesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Kiritsuke Damascus\u003c\/strong\u003e es una pieza de cuchillería de alto rendimiento con perfil de inspiración japonesa. Con una hoja de \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e forjada en \u003cstrong\u003eacero Damasco de 67 capas con núcleo VG10\u003c\/strong\u003e, este cuchillo combina una estética hipnótica con una funcionalidad excepcional. Cada capa del damasco no es solo decorativa: protege el núcleo, aporta resiliencia y convierte cada cuchillo en una pieza única e irrepetible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoja de acero Damasco VG10 — Dureza y filo sin concesiones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de \u003cstrong\u003eacero VG10\u003c\/strong\u003e —uno de los aceros de referencia en cuchillería de cocina— alcanza una dureza de \u003cstrong\u003e60 ±2 HRC\u003c\/strong\u003e. Esta dureza permite mantener un filo extraordinariamente fino durante mucho más tiempo que los aceros convencionales, reduciendo la frecuencia de afilado y garantizando cortes limpios y precisos en cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango de madera estabilizada — Ergonomía y durabilidad premium\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está elaborado en \u003cstrong\u003emadera estabilizada\u003c\/strong\u003e, un proceso en el que la madera natural es impregnada con resinas bajo vacío para eliminar la humedad y reforzar su estructura interna. El resultado es un mango que combina la calidez visual de la madera con una resistencia superior a la humedad, los cambios de temperatura y el uso intensivo en cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu forma ergonómica proporciona un agarre seguro y equilibrado, reduciendo la fatiga en sesiones de trabajo prolongadas. El equilibrio entre hoja y mango está cuidadosamente calculado para ofrecer control total en cada movimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEl perfil Kiritsuke — Versatilidad de alto nivel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e es uno de los más versátiles de la cuchillería de estilo japonés. Su punta angular permite tanto el corte en empuje como el corte en tracción, adaptándose a distintas técnicas de corte. Es especialmente eficaz para juliana fina, brunoise, corte de pescado y preparaciones de verduras de precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de la cuchilla:\u003c\/strong\u003e Acero Damasco 67 capas, núcleo VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza del núcleo:\u003c\/strong\u003e 60 ±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNivel de nitidez:\u003c\/strong\u003e V Taper — Afilado de un lado a dos grados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Madera de abedul estabilizada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstilo de hoja:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Kiritsuke Damascus\u003c\/strong\u003e no es solo una herramienta: es una declaración de intenciones en la cocina. Ideal tanto para el chef profesional como para el cocinero apasionado que busca elevar su técnica con un utensilio de categoría superior.\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54170585203034,"sku":"460","price":124.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/CUCHILLO_KIRITSUKE_DAMASCO.jpg?v=1779472785"},{"product_id":"cuchillo-oriental-global-g-4-3514","title":"Cuchillo Oriental Global G-4 | Hoja 18 cm | Chef Japonés Serie G","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Global G-4\u003c\/strong\u003e es el cuchillo oriental de la Serie G Classic: hoja de 18 cm en acero CROMOVA 18 que combina el perfil del cuchillo chef occidental con la filosofía de corte japonesa. Fabricado en Japón por Yoshikin, el \u003cstrong\u003eGlobal G-4\u003c\/strong\u003e es la elección de chefs que buscan un cuchillo versátil con la precisión y durabilidad del acero japonés de alta gama.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuchillo Global G-4: Oriental Chef de Doble Filo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal G-4\u003c\/strong\u003e es la fusión perfecta entre el cuchillo chef de occidente y el santoku de oriente: su \u003cstrong\u003ehoja de 18 cm\u003c\/strong\u003e tiene un perfil que permite tanto el balanceo fluido del chef clásico como los cortes verticales precisos del estilo japonés. A diferencia del deba — que tiene filo en un solo lado — el G-4 está afilado por \u003cstrong\u003eambas caras\u003c\/strong\u003e, lo que lo hace apto para diestros y zurdos y para una mayor variedad de tareas de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja de 18 cm de perfil oriental:\u003c\/strong\u003e versátil para carne, pescado y verdura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo doble cara:\u003c\/strong\u003e apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC — templado al híelo por proceso Rockwell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 178 g con balance optimizado para uso prolongado sin fatiga\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero CROMOVA 18: La Aleación Exclusiva de Global\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Global G-4\u003c\/strong\u003e está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza una dureza de 56–58 HRC, resistencia total a la corrosión, un satinado de larga duración y un filo extraordinariamente agudo que supera a los aceros inoxidables convencionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstrucción Monobloque: Equilibrio y Higiene Profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo toda la Serie G, el \u003cstrong\u003eGlobal G-4\u003c\/strong\u003e está construido en una sola pieza de acero inoxidable, con el mango formado por dos piezas cóncavas soldadas y rellenas de arena para lograr el balance perfecto. Las micro-perforaciones del mango ofrecen un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas. Sin juntas ni remaches, la construcción garantiza máxima higiene y facilidad de limpieza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Global G-4 (Serie G Classic)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo oriental chef de doble filo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 32 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable CROMOVA 18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e Doble cara — afilado cóncavo artesanal (diestros y zurdos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado del Cuchillo Global G-4\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. \u003cstrong\u003eNunca en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica que pueden dañar el filo.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269210706266,"sku":"G-4","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-global-g-4.jpg?v=1736294894"},{"product_id":"cuchillo-shun-premier-kiritsuke-edicion-limitada-5101","title":"Cuchillo shun premier Kiritsuke Edicion limitada 13 The Lucky Edition","description":"\u003ch2\u003eCuchillo de cocina Shun Premier edición limitada  hoja 15 Cms\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Kai Shun Premier Kiritsuke \"Lucky Number\" de 15 cm Edición Tim Malzer marca el decimotercer año de colaboración con Tim Mälzer, con un nuevo cuchillo en una serie ultralimitada de 5555 piezas en todo el mundo. El mango Kiritsuke pakkawood 13 lucky Edition de 15 cm tiene un acabado mate y, como toque especial, el anillo del mango está marcado individualmente con el número de serie.  Cada cuchillo tiene su propio número de serie grabado en el refuerzo del mango. La hoja del cuchillo de serie limitada tiene la inconfundible superficie de martillo típica de la serie Shun Premier Tim Mälzer. Además, el cuchillo también lleva  la firma de Tim Mälzer y grabado el logotipo \"13 The Lucky Edition\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos de cocina KAI Shun Premier Tim Malzer están destinados a chefs de élite, ¡así como a los amantes de los cuchillos japoneses de alta calidad! La hoja de este cuchillo de cocina japonés es especialmente afilada debido a la calidad del acero utilizado y al proceso. Para la vanguardista serie Tim Mälzer Shun Premier, Kai ha desarrollado seis cuchillos fabricados en acero inoxidable damasco de 32 capas. La hoja está martillada a mano, un proceso conocido en Japón como Tsuchime, que combina cualidades estéticas atemporales con un filo excepcional. Las palas tienen un núcleo duro VG MAX con un índice de dureza de 61±1 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Shun Premier\u003c\/strong\u003e se caracteriza por su afilado incomparable ya que facilita los cortes más difíciles como ningún otro, gracias al filo que posee y su peso equilibrado permite que los trabajos sean sencillos sin tanto esfuerzo. No solo facilita el trabajo sino que además permite una buena terminación del mismo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstos cuchillos profesionales están fabricados con un nuevo acero damasquinado inoxidable que es de nuevo desarrollo y posee 32 capas. La hoja de este tipo de cuchillos son martillados primero a mano esta técnica se conoce en Japón como Tsuchime la cual se combina con la belleza natural intemporal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas del cuchillo chef Shun Premier.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta herramienta tiene una hoja extra larga que mide 15 Cms su mango es de 12 cms de largo este está hecho en madera laminada de nogal, su hoja tiene una dureza de HRC 61+- 1. Por la celebración de su quinto aniversario de la serie Shun Premier de Tim Malzer la edición especial 13 The Lucky Edition con grabado y número de serie está limitada a 5555 ejemplares en todo el mundo. Gracias a su diseño este utensilio se puede adquirir con confianza por su numeración.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstos son algunos cuchillos SHUN Premier que encontraras en el mercado.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuchillo cebollero Shun Premier: Este es uno de los mejores utensilios de cocina que puedes adquirir ya que es excelente para trabajar rápido y con cortes precisos. Tiene gran importancia en la cocina ya que es el que más se utiliza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuchillo SHUN premier Nakiri: Por su afilado incomparable permite deslizarse rápidamente y cortar de una manera sencilla todo tipo de vegetales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuidado y uso de los cuchillos.\u003c\/strong\u003e             \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos SHUN Premier no se deben de lavar en lavavajillas, se deben de lavar con agua templada y secarlos bien con un paño seco. Para que no dañes la hoja del cuchillo utiliza tabla para realizar cortes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMango fabricado en madera laminada de Nogal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEan 4260163219947\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eref TDM-1784\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269262381402,"sku":"TDM-1784","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-shun-premier-Kiritsuke--Edicion-limitada-13-The-Lucky-Edition.jpg?v=1736295336"},{"product_id":"kai-shun-kiritsuke-dm-0771w-edicion-limitada","title":"KAI Shun Kiritsuke DM-0771W edicion limitada","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Shun Kiritsuke DM-0771W\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecuchillería japonesa\u003c\/strong\u003e en general suele ser muy apreciada por cocineros profesionales de todo el mundo, más, como sucede en todo mercado, existen ciertas marcas que sobrepasan la línea de calidad, yendo más allá y caminando en la frontera \u003cstrong\u003eentre un cuchillo de cocina de primera clase y una obra de arte\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo de cocina Kai Shun Kiritsuke\u003c\/strong\u003e es muestra de lo anterior, una hoja con \u003cstrong\u003ecapacidad de corte sublime\u003c\/strong\u003e, esto en un bello diseño que además de saltar a la vista, es de \u003cstrong\u003eedición limitada\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescripción del cuchillo shun dm771w edicion limitada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl presente modelo de \u003cstrong\u003ecuchillo profesional de cocina\u003c\/strong\u003e pertenece a la serie \u003cstrong\u003eKai Shun Classic\u003c\/strong\u003e, destacándose por mantener una \u003cstrong\u003ehoja de corte tipo Kiritsuke\u003c\/strong\u003e, un cuchillo con un \u003cstrong\u003ediseño de forma atractivo\u003c\/strong\u003e, contando con una \u003cstrong\u003efineza de hoja\u003c\/strong\u003e y contornos que a términos prácticos iguala la versatilidad de los clásicos cuchillo Chef y cuchillo Santoku, más denotando pequeñas singularidades de forma que distinguen fácilmente a la hoja tipo Kiritsuke de los cuchillos clásicos mencionados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Kai Shun Kiritsuke\u003c\/strong\u003e es \u003cstrong\u003esolo para diestros\u003c\/strong\u003e y cuenta con una \u003cstrong\u003ehoja de acero damasquino forjada en 32 capas\u003c\/strong\u003e siendo cada una más dúctil conforme su cercanía a la superficie de la hoja, todo ello para permitir una \u003cstrong\u003ecapacidad de re-afilado sublime y sencillo en la línea de corte\u003c\/strong\u003e, pero manteniendo una firmeza excelente en la hoja general, esto principalmente gracias a su \u003cstrong\u003enúcleo de acero VGMAX\u003c\/strong\u003e, con aleación de 1% carbono y 1.5% cobalto que deja en una \u003cstrong\u003edureza superior de 61 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del cuchillo de cocina Shun Kiritsuke cuenta con\u003cstrong\u003e 20 cm de longitud\u003c\/strong\u003e, y mantiene así mismo una \u003cstrong\u003eresistencia de primer nivel a la corrosión y desgaste general\u003c\/strong\u003e, manteniendo la belleza en el satinado propio del acero de alta gama por largo tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja de corte mantiene al inicio un espacio redondeado que funciona como un \u003cstrong\u003eguardamanos más ergonómico\u003c\/strong\u003e. La línea de corte se encuentra ligeramente curvada y se retrae en su llegada a la punta, esto en su vértice, dejando un ángulo agudo rumbo a la parte del contrafilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu \u003cstrong\u003eexcelente afilado manual por un lado\u003c\/strong\u003e hace que el cuchillo Kiritsuke sea \u003cstrong\u003eexcelente para tareas como el corte de vegetales, frutas y hortalizas, \u003c\/strong\u003eel\u003cstrong\u003e troceado de carne \u003c\/strong\u003ey especialmente en tareas como\u003cstrong\u003e el fileteado de carne y pescado\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa empuñadura se conforma por un \u003cstrong\u003emango con fabricación en madera de Pakka en color natural\u003c\/strong\u003e, esto teniendo como atractivo detalle un talón a modo de sello, todo ello dejando al cuchillo de cocina Shun Kiritsuke con una estética en cuyos colores y hoja se denota un \u003cstrong\u003eatractivo natural\u003c\/strong\u003e, pero con una \u003cstrong\u003econstrucción sofisticada propia e inconfundible de la cuchillera Kai\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de cocina Kai Shun Kiritsuke es una \u003cstrong\u003eedición limitada con solo 2222 piezas fabricadas\u003c\/strong\u003e. cada cuchillo va numerara\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl KAI Shun Kiritsuke se utiliza para todas aquellas tareas que normalmente se utilizan con un cuchillo de chef o Santoku, y ofrece el mejor rendimiento de corte y versatilidad. Kai Shun Kiritsuke es perfecto para cortar en juliana, dados o verduras brunoise. También es una excelente opción para la limpieza y fileteado de carne o pescado. Corta la carne con facilidad y elegancia. El clásico Kiritsuke KAI Shun tiene una hoja ligeramente curvada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eKiritsuke es el único cuchillo tradicional japonés multipropósito (en Japón, se le permite solo al chef ejecutivo usar uno). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269371302234,"sku":"DM-0771W","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-shun-classic-dm-0771w.jpg?v=1736296384"},{"product_id":"kai-shun-kiritsuke-edicion-limitada","title":"KAI Shun Kiritsuke edicion limitada","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Shun Kiritsuke DM-0777W 16 cms de hoja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecuchillería japonesa\u003c\/strong\u003e en general suele ser muy apreciada por cocineros profesionales de todo el mundo, más, como sucede en todo mercado, existen ciertas marcas que sobrepasan la línea de calidad, yendo más allá y caminando en la frontera \u003cstrong\u003eentre un cuchillo de cocina de primera clase y una obra de arte\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo de cocina Kai Shun Kiritsuke\u003c\/strong\u003e es muestra de lo anterior, una hoja con \u003cstrong\u003ecapacidad de corte sublime\u003c\/strong\u003e, esto en un bello diseño que además de saltar a la vista, es de \u003cstrong\u003eedición limitada\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescripción del cuchillo shun dm777 White edicion limitada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl presente modelo de \u003cstrong\u003ecuchillo profesional de cocina\u003c\/strong\u003e pertenece a la serie \u003cstrong\u003eKai Shun Classic\u003c\/strong\u003e, destacándose por mantener una \u003cstrong\u003ehoja de corte tipo Kiritsuke\u003c\/strong\u003e, un cuchillo con un \u003cstrong\u003ediseño de forma atractivo\u003c\/strong\u003e, contando con una \u003cstrong\u003efineza de hoja\u003c\/strong\u003e y contornos que a términos prácticos iguala la versatilidad de los clásicos cuchillo Chef y cuchillo Santoku, más denotando pequeñas singularidades de forma que distinguen fácilmente a la hoja tipo Kiritsuke de los cuchillos clásicos mencionados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Kai Shun Kiritsuke\u003c\/strong\u003e es \u003cstrong\u003epara zurdos y diestros,\u003c\/strong\u003e cuenta con una \u003cstrong\u003ehoja de acero damasquino forjada en 32 capas\u003c\/strong\u003e siendo cada una más dúctil conforme su cercanía a la superficie de la hoja, todo ello para permitir una \u003cstrong\u003ecapacidad de re-afilado sublime y sencillo en la línea de corte\u003c\/strong\u003e, pero manteniendo una firmeza excelente en la hoja general, esto principalmente gracias a su \u003cstrong\u003enúcleo de acero VGMAX\u003c\/strong\u003e, con aleación de 1% carbono y 1.5% cobalto que deja en una \u003cstrong\u003edureza superior de 61 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja del cuchillo de cocina Shun Kiritsuke cuenta con\u003cstrong\u003e 16 cm de longitud\u003c\/strong\u003e, y mantiene así mismo una \u003cstrong\u003eresistencia de primer nivel a la corrosión y desgaste general\u003c\/strong\u003e, manteniendo la belleza en el satinado propio del acero de alta gama por largo tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja de corte mantiene al inicio un espacio redondeado que funciona como un \u003cstrong\u003eguardamanos más ergonómico\u003c\/strong\u003e. La línea de corte se encuentra ligeramente curvada y se retrae en su llegada a la punta, esto en su vértice, dejando un ángulo agudo rumbo a la parte del contrafilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu \u003cstrong\u003eexcelente afilado manual por ambas caras\u003c\/strong\u003e hace que el cuchillo Kiritsuke sea \u003cstrong\u003eexcelente para tareas como el corte de vegetales, frutas y hortalizas, \u003c\/strong\u003eel\u003cstrong\u003e troceado de carne \u003c\/strong\u003ey especialmente en tareas como\u003cstrong\u003e el fileteado de carne y pescado\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa empuñadura se conforma por un \u003cstrong\u003emango con fabricación en madera de fresno en color natural\u003c\/strong\u003e, esto teniendo como atractivo detalle un talón a modo de sello, todo ello dejando al cuchillo de cocina Shun Kiritsuke con una estética en cuyos colores y hoja muestra un \u003cstrong\u003eatractivo natural\u003c\/strong\u003e, pero con una \u003cstrong\u003efabricacion sofisticada propia e inconfundible de la cuchillera Kai\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de cocina Kai Shun Kiritsuke es una \u003cstrong\u003eedición limitada con solo 5555 piezas fabricadas\u003c\/strong\u003e. cada cuchillo va numerado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl KAI Shun Kiritsuke se utiliza para todas aquellas tareas que normalmente se utilizan con un cuchillo de chef o Santoku, y ofrece el mejor rendimiento de corte y versatilidad. Kai Shun Kiritsuke es perfecto para cortar en juliana, dados o verduras brunoise. También es una excelente opción para la limpieza y fileteado de carne o pescado. Corta la carne con facilidad y elegancia. El clásico Kiritsuke KAI Shun tiene una hoja ligeramente curvada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eKiritsuke es el único cuchillo tradicional japonés multipropósito (en Japón, se le permite solo al chef ejecutivo usar uno). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269371335002,"sku":"DM-0777W","price":150.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/KAI-Shun-Kiritsuke-edicion-limitada.jpg?v=1736296385"},{"product_id":"katana-saya-cuchillo-kiritsuke-24-cms-acero-damasco-67-capas-olivewood-5158","title":"Katana Saya Cuchillo Kiritsuke 24 cms acero damasco 67 capas OliveWood","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Kiritsuke 24 cms de hoja Katana Saya \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo brillantemente versátil, el cuchillo Katana Saya Olivewood Kiritsuke es capaz de manejar la mayoría de las tareas de cocina. El cuchillo kiritsuke, que literalmente significa \"abierto\", es un cuchillo tradicional japonés muliutsos, pero solo se encuentra en manos de chefs ejecutivos y maestros de cocina muy respetados. Más grande que el Gyuto, esta hoja puede cortar y filetear carne y pescado con mayor facilidad. Con 24 cm, un tacón pronunciado y una punta cuadrada, el Kiritsuke es robusto y excelente para rebanar o cortar carne y pescados grandes. La gama OliveWood viene en una caja de regalo con una 'Saya' de madera que ofrece una protección fantástica para su cuchillo, protegiéndose a usted y a los demás de su borde extremadamente afilado. La hoja tiene 67 capas de acero Damasco VG-10, acero de la más alta calidad con un alto contenido de carbono que le otorga una resistencia y durabilidad excepcionales. La exquisita artesanía de estos cuchillos se puede ver en el elegante patrón de damasco en capas en la hoja. La hoja está acabada con un mango de madera de pakka ligero que logra un equilibrio entre la opulencia y la durabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHoja de cuchillo de 24 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo de acero : VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapas de damasco: 67 capas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureza del acero 60-61 HRC Mango ergonómico en madera de Olivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye funda de madera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero japonés de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe presenta en un bonito estuche de madera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GUqDOr9c2s4?si=pXcyh2B_4Z-uDs60\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRef KSO-05\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEan: 5019311960458\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269373137242,"sku":"KSO-05","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Kiritsuke-24-cms-de-hoja-japones_65a9d551-c2e2-46be-910d-e4eab0e761aa.jpg?v=1765563318"},{"product_id":"katana-saya-cuchillo-kiritsuke-24-cms-acero-damasco-67-capas-pakkawood-5157","title":"Katana Saya Cuchillo Kiritsuke 24 cms acero damasco 67 capas PakkaWood","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Kiritsuke 24 cms de hoja Katana Saya \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo brillantemente versátil, el cuchillo Katana Saya Kiritsuke es capaz de manejar la mayoría de las tareas de cocina. El cuchillo kiritsuke, que literalmente significa \"abierto\", es un cuchillo tradicional japonés muliutsos, pero solo se encuentra en manos de chefs ejecutivos y maestros de cocina muy respetados. Más grande que el Gyuto, esta hoja puede cortar y filetear carne y pescado con mayor facilidad. Con 24 cm, un tacón pronunciado y una punta cuadrada, el Kiritsuke es robusto y excelente para rebanar o cortar carne y pescados grandes. La gama PakkaWood viene en una caja de regalo con una 'Saya' de madera que ofrece una protección fantástica para su cuchillo, protegiéndose a usted y a los demás de su borde extremadamente afilado. La hoja tiene 67 capas de acero Damasco VG-10, acero de la más alta calidad con un alto contenido de carbono que le otorga una resistencia y durabilidad excepcionales. La exquisita artesanía de estos cuchillos se puede ver en el elegante patrón de damasco en capas en la hoja. La hoja está acabada con un mango de madera de pakka ligero que logra un equilibrio entre la opulencia y la durabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHoja de cuchillo de 24 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo de acero : VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapas de damasco: 67 capas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureza del acero 60-61 HRC Mango ergonómico en madera de Pakka laminada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye funda de madera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero japonés de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe presenta en un bonito estuche de madera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GUqDOr9c2s4?si=pXcyh2B_4Z-uDs60\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRef KSW-05\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEan: 5019311959605\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269375594842,"sku":"KSW-05","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Katana-Saya-Cuchillo-Kiritsuke-24-cms-acero-damasco-67-capas-PakkaWood_a3b64a8a-f8dd-41ba-85f6-7fd22aae2f5a.jpg?v=1736296426"},{"product_id":"cuchillo-kiritsuke-kai-shun-classic-20-cms","title":"Cuchillo Kiritsuke Shun Classic 20cm Acero Damasco VG-Max Kai DM-0771","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Kiritsuke Shun Classic 20cm: Poder y Precisión para Chefs Exigentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDescubre el poder y la precisión del \u003cstrong\u003eCuchillo Kiritsuke Kai Shun Classic de 20 cm\u003c\/strong\u003e. Su hoja de damasco, forjada con maestría, ofrece un filo excepcional para cortes limpios y control total. Diseñado para chefs que desafían lo convencional, este cuchillo combina belleza y rendimiento en cada uso, atreviéndote a llevar tu cocina al siguiente nivel con una herramienta que impresiona tanto por su calidad como por su estilo inconfundible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFormato Kiritsuke: Versatilidad Extrema\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e es un formato tradicional japonés extremadamente versátil en la cocina:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortar verduras\u003c\/strong\u003e con precisión profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiletear carne\u003c\/strong\u003e con control total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparar sushi\u003c\/strong\u003e con cortes perfectos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePicar hierbas\u003c\/strong\u003e sin aplastar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortar frutas\u003c\/strong\u003e con delicadeza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecorar obras de arte\u003c\/strong\u003e culinarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerramienta indispensable\u003c\/strong\u003e para cocineros exigentes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eTradición en Perfección: Herrería Samurái\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eKAI Shun Classic Kiritsuke\u003c\/strong\u003e combina la tradicional herrería samurái con tecnología moderna para una nitidez inigualable:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo de acero VG-Max\u003c\/strong\u003e de alta tecnología\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e32 capas de acero damasco\u003c\/strong\u003e por cada lado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza de 61±1 HRC\u003c\/strong\u003e para retención de filo excepcional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForjado con maestría\u003c\/strong\u003e según tradición japonesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo excepcional\u003c\/strong\u003e para cortes limpios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBelleza del damasco\u003c\/strong\u003e con patrón único\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eNúcleo VG-Max: Tecnología de Vanguardia\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eacero VG-Max\u003c\/strong\u003e es la evolución del acero VG-10, ofreciendo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia superior a la corrosión\u003c\/strong\u003e mejorada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRetención de filo prolongada\u003c\/strong\u003e excepcional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza extrema\u003c\/strong\u003e sin sacrificar maleabilidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRendimiento de corte excelente\u003c\/strong\u003e y duradero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTecnología moderna\u003c\/strong\u003e japonesa de vanguardia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eMango Ergonómico: Control y Equilibrio Perfectos\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecómodo mango de madera de pakka negra\u003c\/strong\u003e combinado con espiga completa permite:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControl perfecto\u003c\/strong\u003e durante el corte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio excepcional\u003c\/strong\u003e con la hoja de 20cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeal para cortar carne\u003c\/strong\u003e con precisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExperiencia de corte excepcional\u003c\/strong\u003e en cada uso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgarre cómodo\u003c\/strong\u003e durante sesiones prolongadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspiga completa\u003c\/strong\u003e para máxima durabilidad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePara Chefs que Desafían lo Convencional\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEste cuchillo está \u003cstrong\u003ediseñado para chefs que desafían lo convencional\u003c\/strong\u003e, ofreciendo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilidad extrema\u003c\/strong\u003e en múltiples técnicas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRendimiento profesional\u003c\/strong\u003e en cada tarea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstilo inconfundible\u003c\/strong\u003e que impresiona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalidad excepcional\u003c\/strong\u003e reconocida mundialmente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerramienta para el siguiente nivel\u003c\/strong\u003e culinario\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eKAI: Líder Mundial en Calidad e Innovación\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKAI\u003c\/strong\u003e, como marca líder mundial en la fabricación de cuchillos japoneses, establece altos estándares con:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnfoque constante\u003c\/strong\u003e en artesanía de primera clase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTecnologías innovadoras\u003c\/strong\u003e de vanguardia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Hecho en Japón\u003c\/strong\u003e con control de calidad total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMás de un siglo\u003c\/strong\u003e de experiencia en cuchillería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLíder del mercado\u003c\/strong\u003e en calidad e innovación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLongevidad y Cuidado\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePara preservar la excelente calidad del \u003cstrong\u003ecuchillo forjado\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLimpieza:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLava exclusivamente a mano\u003c\/strong\u003e nunca en lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeca cuidadosamente\u003c\/strong\u003e después de cada uso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimpia inmediatamente\u003c\/strong\u003e después de alimentos ácidos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfilado regular\u003c\/strong\u003e garantiza rendimiento excelente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUsa tablas de madera\u003c\/strong\u003e o plástico de resistencia media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlmacena adecuadamente\u003c\/strong\u003e para protección del filo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e DM-0771\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Shun Classic\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Kai (Japón)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke (multiusos profesional)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 20 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de hoja:\u003c\/strong\u003e Acero damasco 32 capas por lado con núcleo VG-Max\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 61±1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Madera de pakka negra con espiga completa\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAfilado:\u003c\/strong\u003e Doble bisel (ambos lados)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricación:\u003c\/strong\u003e 100% Hecho en Japón\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 4901601387476\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInvierte en el cuchillo para chefs que desafían lo convencional. El Kiritsuke Shun Classic 20cm combina tradición samurái, tecnología VG-Max y versatilidad extrema para llevar tu cocina al siguiente nivel con poder, precisión y estilo inconfundible.\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52505329107290,"sku":"dm-0771","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo_kai_shun_kiritsuke_0771.jpg?v=1761151705"},{"product_id":"cuchillo-bunka-salamandra-acero-tamahagane","title":"Cuchillo Bunka Salamandra acero Tamahagane","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Bunka 19 cms de hoja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Cuchillo Bunka Salamandra representa la excelencia en cuchillería tradicional. Forjado en acero Tamahagane de alta calidad, este cuchillo combina durabilidad excepcional con un filo extraordinariamente afilado. Su hoja de 20 cm ofrece versatilidad para tareas de corte precisas en vegetales, carnes y pescados. El acero Tamahagane, conocido por su capacidad de retención de filo y facilidad de afilado, lo convierte en la opción preferida de chefs profesionales. Ideal para quienes valoran la artesanía en cuchillos y el rendimiento culinario superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLargo de la hoja 19 Cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargo total: 35 Cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEan: \u003cspan\u003e0698142239695  \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"inari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53008429515098,"sku":"463","price":125.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo_bunka_tamahagane.jpg?v=1764950692"},{"product_id":"cuchillo-kiritsuke-damascus-21-cm-acero-vg10-67-capas-mango-resina-fibra-de-carbono","title":"Cuchillo Kiritsuke Damasco 67 Capas VG10 | Mango Fibra de Carbono","description":"\u003ch2\u003eEl arte del corte elevado a su máxima expresión\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Kiritsuke es la herramienta definitiva del chef que no acepta compromisos. Con su silueta angular característica y su filo de doble bisel, este cuchillo fusiona la precisión de la tradición japonesa con los materiales más avanzados de la cuchillería contemporánea. Cada vez que lo tomas en la mano, sientes que estás sosteniendo algo excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoja de Acero Damasco de 67 Capas con Núcleo VG10\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está forjada en acero de Damasco de 67 capas con un núcleo de acero VG10, alcanzando una dureza de \u003cstrong\u003e60-62 HRC\u003c\/strong\u003e. Esto se traduce en un filo extraordinariamente afilado, una retención del corte superior y una resistencia a la corrosión que supera con creces a los aceros convencionales. El acabado de alto pulido no es solo estético: reduce la fricción durante el corte, permitiendo que los alimentos se desprendan limpiamente de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon un espesor de \u003cstrong\u003e2,0 mm\u003c\/strong\u003e y una longitud de hoja de 20 cms de largo, el Kiritsuke ofrece el equilibrio perfecto entre agilidad y potencia. Ideal para filetear pescado, cortar carne en lonchas finas, picar verduras con precisión milimétrica o realizar cortes decorativos que elevan la presentación de cualquier plato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMango de Fibra de Carbono y Resina Epoxi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está fabricado en \u003cstrong\u003efibra de carbono y resina epoxi\u003c\/strong\u003e, un material de ingeniería que combina ligereza extrema con una rigidez y durabilidad excepcionales. Su textura proporciona un agarre seguro incluso con las manos húmedas, y su diseño ergonómico para garantiza horas de trabajo sin fatiga. El acabado vintage del conjunto aporta un carácter único: este cuchillo es tan bello expuesto en tu cocina como eficaz en plena mise en place.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara preservar la integridad de la hoja y la belleza del mango, se recomienda lavar a mano y \u003cstrong\u003emantener seco\u003c\/strong\u003e tras cada uso. No apto para lavavajillas. Afila con piedra de agua para mantener el filo en condiciones óptimas. Un cuchillo que, bien cuidado, te acompañará durante décadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de la hoja:\u003c\/strong\u003e Acero Damasco 67 capas, núcleo VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspesor:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 8-9,9 pulgadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Fibra de carbono y resina epoxi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie:\u003c\/strong\u003e Acabado de alto pulido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavavajillas:\u003c\/strong\u003e No\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Los utensilios del chef ","offers":[{"title":"Verde","offer_id":54269545185626,"sku":"81426","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Negro","offer_id":54269545218394,"sku":"1429966","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/IMG_5308.png?v=1780932388"},{"product_id":"cuchillo-de-cocina-vg10-de-7-pulgadas-damascus-bunka-kiritsuke-chef-knife","title":"Cuchillo Bunka Damasco 67 capas VG10 | Hoja 19 cms Acero damasco| Mango Fibra de Carbono","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Bunka Damasco VG10 — Precisión y elegancia en cada corte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDescubre el equilibrio perfecto entre tradición artesanal y rendimiento de alto nivel con este cuchillo Bunka de acero Damascus VG10. Diseñado para el chef que no acepta compromisos, este cuchillo transforma cada preparación en una experiencia sensorial: el deslizamiento limpio de la hoja sobre la verdura, el tacto firme del mango de fibra de carbono en la palma, la precisión quirúrgica de un filo que mantiene su agudeza corte tras corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForjado en acero Damascus con núcleo VG10, este Bunka ofrece una dureza excepcional de 60-62 HRC, lo que garantiza un filo duradero y una resistencia superior al desgaste. Con \u003cstrong\u003e678 capas de acero de damasco\u003c\/strong\u003e, cada hoja es una obra maestra de ingeniería metalúrgica: las capas se pliegan y forjan a mano para crear una estructura que combina flexibilidad, resistencia y un patrón visual único e irrepetible. El acabado de alto pulido no es solo estético: reduce la fricción y evita que los alimentos se adhieran a la hoja, haciendo que cada tarea en la cocina fluya con naturalidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Bunka (cuchillo para verduras y uso general)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de la hoja:\u003c\/strong\u003e Acero Damascus con núcleo VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapas de acero Damascus:\u003c\/strong\u003e 678 capas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 19 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor de la hoja:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Alto pulido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Fibra de carbono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientación:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e No — lavado a mano recomendado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegir este Bunka?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl acero VG10 es uno de los aceros japoneses más valorados por su capacidad de mantener el filo durante un uso intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLas \u003cstrong\u003e678 capas de acero Damascus\u003c\/strong\u003e no son solo decorativas: aportan flexibilidad, resistencia y un patrón visual único en cada pieza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl mango de fibra de carbono es ligero, resistente a la humedad y proporciona un agarre seguro incluso con las manos mojadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño ambidiestro, ideal tanto para cocineros profesionales como para aficionados exigentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado con materiales eco-friendly y acabados de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCuidado y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara preservar el filo y la belleza del acero Damascus, lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave. Seca inmediatamente tras el lavado y guarda en un taco de madera o con protector de hoja. Evita el lavavajillas y la exposición prolongada a la humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo que no solo corta — define tu forma de cocinar.\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54617600655706,"sku":"420853","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo_Bunka_Damascus_VG10_con_mango_de_fibra_de_carbono_sobre_tabla_de_madera_rodeado_de_accesorios_de_cocina_coloridos_DMS-161K.png?v=1787309000"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/collections\/Cuchillo-shun-premier-Kiritsuke-Edicion-limitada-13-The-Lucky-Edition.jpg?v=1775493259","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/collections\/cuchillos-kiritsuke.oembed","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}