{"title":"Cocina a baja temperatura","description":"\u003ch2\u003eCocina a baja temperatura sous vide: circuladores, cubetas y bolsas de vacío Lacor, SousVide Supreme y Noon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cocina sous vide o a baja temperatura es la técnica que usan los mejores restaurantes del mundo para conseguir carnes, pescados y verduras con una textura y jugosidad imposibles de lograr con métodos convencionales. Nuestra colección reúne circuladores de inmersión, baños de agua y accesorios de las mejores marcas del mercado.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCirculadores de inmersión (roners)\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous Vide Portátil Lacor:\u003c\/strong\u003e circulador de inmersión compacto y potente para usar en cualquier recipiente. Fácil de instalar y controlar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous Vide Lacor 12 litros:\u003c\/strong\u003e baño de agua con cubeta integrada de 12 litros para elaboraciones de mayor volumen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocedor a baja temperatura Lacor:\u003c\/strong\u003e equipo completo con cubeta y tapa para cocina sous vide profesional en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous Vide VM1506:\u003c\/strong\u003e circulador de precisión con pantalla digital y control de temperatura exacto al décimo de grado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNoon SousVide Profesional:\u003c\/strong\u003e circulador de alta potencia para uso profesional intensivo en restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eBaños de agua SousVide Supreme\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSousVide Supreme Demi:\u003c\/strong\u003e baño de agua compacto para uso doméstico, silencioso y preciso. Ideal para iniciarse en la cocina sous vide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSousVide Supreme Inox 11 litros:\u003c\/strong\u003e versión profesional en acero inoxidable con mayor capacidad para elaboraciones abundantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSousVide Supreme Inox + máquina de vacío:\u003c\/strong\u003e pack completo con baño de agua y envasadora para empezar desde cero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCirculadores SV\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous Vide SV Compact:\u003c\/strong\u003e diseño compacto y silencioso para cocinas domésticas con espacio limitado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous Vide SV Cook:\u003c\/strong\u003e control digital preciso con pantalla táctil para programar temperatura y tiempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSous Vide SV Pro:\u003c\/strong\u003e versión profesional con mayor potencia y capacidad de circulación para grandes volúmenes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAccesorios sous vide\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCubeta para sous vide Lacor:\u003c\/strong\u003e recipiente específico para circuladores de inmersión, con tapa y soporte integrado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBolsas de vacío gofradas 16x20cm (25 uds):\u003c\/strong\u003e bolsas gofradas para envasado al vacío, aptas para cocción sous vide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBolsas de vacío gofradas 24x36cm (25 uds):\u003c\/strong\u003e formato grande para piezas enteras de carne y pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRollo bolsas de vacío 5 metros:\u003c\/strong\u003e rollo cortable para adaptar el tamaño de la bolsa a cada elaboración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"bobina-vacio-gofrada-22-x-10-metros","title":"Bobina vacio gofrada 22 X 10 metros","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11px;\"\u003eBobina vacio gofrada 22 cms ancho x 10 metro de largo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta bobina de vacio es apta para cocina a baja temperatura\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Lacor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269020946778,"sku":"69059","price":10.31,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Bobina-vacio-gofrada-22-X-10-metros.jpg?v=1736292854"},{"product_id":"bolsa-de-vacio-gofrada-16x20-25-uds","title":"Bolsa de vacio gofrada 16x20 (25 uds)","description":"\u003cp\u003eBolsas de envasar al vacío gofradas calidad profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstas bolsas que se componen de varias capas, tienen buenas propiedades de soldadura, retracción, transparencia y resistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edimensiones : 16 x 20 cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 unidades\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lacor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269021765978,"sku":"69053","price":4.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Bolsa-de-vacio-gofrada-16x20-_25-uds.jpg?v=1736292869"},{"product_id":"bolsa-de-vacio-gofrada-20x30-25-uds","title":"Bolsa de vacio gofrada 20x30 (25 uds)","description":"\u003cp\u003eBolsas de envasar al vacío gofradas calidad profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstas bolsas que se componen de varias capas, tienen buenas propiedades de soldadura, retracción, transparencia y resistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edimensiones : 20 x 30 cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 unidades\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lacor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269023142234,"sku":"69054","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Bolsa-de-vacio-gofrada-20x30-_25-uds.jpg?v=1736292872"},{"product_id":"bolsa-de-vacio-gofrada-24x34-25-uds","title":"Bolsa de vacio gofrada 24x36 (25 uds)","description":"\u003cp\u003eBolsas de envasar al vacío gofradas calidad profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstas bolsas que se componen de varias capas, tienen buenas propiedades de soldadura, retracción, transparencia y resistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edimensiones : 24 x 36 cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 unidades\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lacor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269023175002,"sku":"69055","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Bolsa-de-vacio-gofrada-24x34-_25-uds.jpg?v=1736292872"},{"product_id":"rollo-bolsas-de-vacio-5-metros","title":"Pack 2 Rollos Bolsas de Vacío Gofradas Lacor 5 m – 22 y 28 cm","description":"\u003ch2\u003ePack 2 rollos de bolsas de vacío gofradas Lacor – Conservación profesional en casa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConsigue una \u003cstrong\u003econservación óptima de tus alimentos\u003c\/strong\u003e con este pack de \u003cstrong\u003e2 rollos de bolsas de vacío gofradas Lacor (ref. 69052)\u003c\/strong\u003e. Su textura gofrada garantiza una \u003cstrong\u003eextracción de aire uniforme y eficaz\u003c\/strong\u003e, creando un sellado hermético que prolonga la vida útil de carnes, pescados, verduras y preparaciones cocinadas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir bolsas gofradas para el vacío?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNo todas las bolsas de vacío son iguales. Las bolsas \u003cstrong\u003egofradas o estriadas\u003c\/strong\u003e ofrecen ventajas clave frente a las lisas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMayor eficiencia en la extracción de aire\u003c\/strong\u003e: los canales gofrados permiten que el aire fluya libremente hacia la boca de sellado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSellado más hermético\u003c\/strong\u003e y duradero, sin fugas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibles con la mayoría de envasadoras de vacío\u003c\/strong\u003e de barra de sellado externa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistentes al calor\u003c\/strong\u003e: aptas para cocción a baja temperatura (\u003cem\u003esous vide\u003c\/em\u003e) y para congelación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eContenido del pack y dimensiones\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste pack incluye \u003cstrong\u003e2 rollos gofrados\u003c\/strong\u003e con las siguientes medidas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRollo 1: \u003cstrong\u003e5 metros de largo × 22 cm de ancho\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRollo 2: \u003cstrong\u003e5 metros de largo × 28 cm de ancho\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDos anchos diferentes para adaptarse a todo tipo de alimentos: desde filetes y verduras hasta piezas enteras de carne o pescado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsos ideales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocina a baja temperatura (sous vide)\u003c\/strong\u003e: resisten temperaturas de cocción sin deformarse ni liberar sustancias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelación prolongada\u003c\/strong\u003e: evitan las quemaduras por frío y la pérdida de jugos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación en nevera\u003c\/strong\u003e: multiplican por 3-5 veces la vida útil de los alimentos frescos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinados express\u003c\/strong\u003e: el vacío acelera la penetración de adobos y marinadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrganización y batch cooking\u003c\/strong\u003e: porciona y etiqueta tus preparaciones semanales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarca: \u003cstrong\u003eLacor\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReferencia: \u003cstrong\u003e69052\u003c\/strong\u003e | EAN: 8414271690525\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: bolsa gofrada (estriada) para envasadora externa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido: 2 rollos de 5 m (22 cm + 28 cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAptas para: \u003cstrong\u003esous vide, congelación y conservación en frío\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: polietileno + poliamida (PA\/PE), libre de BPA\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLacor: calidad profesional para tu cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLacor\u003c\/strong\u003e es una marca española con más de 60 años de experiencia en menaje y equipamiento de cocina profesional. Sus bolsas de vacío están diseñadas para cumplir los estándares de higiene y seguridad alimentaria más exigentes, siendo la elección de cocineros profesionales y aficionados a la gastronomía de precisión.\u003c\/p\u003e","brand":"Lacor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269753704794,"sku":"69052","price":10.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Rollo-bolsas-de-vacio-5-metros.jpg?v=1736299508"},{"product_id":"sous-vide-gourmet-lacor-69302-cocedor-baja-temperatura","title":"Sous Vide Gourmet Lacor 69302 - Cocedor Baja Temperatura Profesional 800W","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eSous Vide Gourmet Lacor 69302: Cocina Profesional a Baja Temperatura\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSous Vide Gourmet de Lacor\u003c\/strong\u003e es el cocedor a baja temperatura que revolucionará tu cocina profesional. Este dispositivo de precisión permite preparar alimentos conservando íntegramente su valor nutricional, resaltando sabores auténticos y logrando texturas suaves y agradables al paladar que tus comensales adorarán.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es la Cocina Sous Vide?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSous Vide\u003c\/strong\u003e es una expresión francesa que significa \"al vacío\", una técnica cada vez más utilizada por chefs profesionales para destacar sabores y sensaciones de manera excepcional. Con este método, los alimentos se envasan sin aire y se someten a cocciones largas en baño de agua a temperatura baja y constante, garantizando resultados perfectos cada vez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVentajas del Sous Vide Gourmet Lacor\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiseño compacto y profesional:\u003c\/strong\u003e Pequeño, fácil de almacenar, transportar y utilizar. Ideal para cocinas con espacio limitado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePantalla táctil intuitiva:\u003c\/strong\u003e Control preciso y sencillo de temperatura y tiempo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnclaje universal:\u003c\/strong\u003e Se adapta a diferentes recipientes hasta 15 litros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación perfecta:\u003c\/strong\u003e Los alimentos mantienen su peso, humedad y propiedades nutricionales. La merma es mínima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexturas excepcionales:\u003c\/strong\u003e Consigue preparaciones tiernas y deliciosas con precisión profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMayor durabilidad:\u003c\/strong\u003e Los productos conservados al vacío duran más tiempo en perfectas condiciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResultados consistentes:\u003c\/strong\u003e La misma calidad gourmet en cada preparación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones Técnicas del Sous Vide Lacor 69302\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencia:\u003c\/strong\u003e 800 W para calentamiento rápido y eficiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVelocidad de circulación:\u003c\/strong\u003e 8.5 l\/min para distribución uniforme del calor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad máxima:\u003c\/strong\u003e 15 litros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango de temperatura:\u003c\/strong\u003e 20°C – 100°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecisión térmica:\u003c\/strong\u003e ±0.5°C para control exacto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemporizador:\u003c\/strong\u003e Programable hasta 99 horas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 10 x 10 x 37 cm (compacto y manejable)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1.00 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia:\u003c\/strong\u003e 69302\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8414271693021\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspectos Importantes de la Cocción al Vacío\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHigiene estricta:\u003c\/strong\u003e Mantén normas rigurosas de higiene durante todas las fases del cocinado a baja temperatura, tanto en alimentos como en recipientes y manipulación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrescura garantizada:\u003c\/strong\u003e Utiliza siempre alimentos frescos. La cocción a baja temperatura con productos poco frescos puede favorecer el desarrollo de gérmenes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVacío perfecto:\u003c\/strong\u003e Asegura un sellado al vacío completo. Para productos calientes, realiza un vacío parcial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeguridad alimentaria:\u003c\/strong\u003e Los alimentos deben estar en condiciones óptimas antes del envasado. Por ejemplo, mariscos como mejillones deben cocinarse inmediatamente tras el envasado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLimpieza y Mantenimiento del Roner Lacor\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesenchufa siempre el cocedor antes de limpiarlo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo utilices productos abrasivos ni esponjas metálicas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvita reutilizar el agua del recipiente para prevenir adherencias minerales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimpieza profunda: Usa un recipiente con agua y vinagre, funcionando a temperatura máxima durante 1-2 horas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspección interna: Gira el cuerpo 90° en sentido horario y tira hacia abajo para acceder a la resistencia, sensor y ventilador. Limpia con cepillo suave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlmacenamiento: Guarda siempre en posición vertical para evitar entrada de agua en la maquinaria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por Qué Elegir el Sous Vide Gourmet Lacor?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste roner profesional combina la potencia y precisión de equipos de alta gama con un diseño compacto y precio accesible. Perfecto para restaurantes, catering, cocinas profesionales y chefs exigentes que buscan:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConsistencia absoluta en cada servicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimización de costes reduciendo mermas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación anticipada sin pérdida de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiferenciación en la carta con técnicas gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatilidad para carnes, pescados, verduras y postres\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eProductos Complementarios Recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara aprovechar al máximo tu Sous Vide Lacor, te recomendamos complementarlo con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/maquinaria\"\u003eEnvasadoras al vacío profesionales\u003c\/a\u003e para un sellado perfecto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/menaje-de-cocina\"\u003eBolsas de vacío de alta calidad\u003c\/a\u003e resistentes a altas temperaturas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/cocina-a-baja-temperatura\"\u003eRecipientes y accesorios para cocina sous vide\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/electrodomesticos\"\u003eOtros electrodomésticos profesionales\u003c\/a\u003e para tu cocina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas Frecuentes sobre el Sous Vide Lacor 69302\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué capacidad de recipiente necesito para usar este roner?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEl Sous Vide Lacor 69302 funciona con recipientes de hasta 15 litros. Recomendamos usar recipientes de policarbonato o acero inoxidable con profundidad mínima de 15 cm para un rendimiento óptimo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto tiempo tarda en alcanzar la temperatura deseada?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGracias a su potencia de 800W y circulación de 8.5 l\/min, el roner calienta aproximadamente 1 litro de agua por minuto. Un recipiente de 10 litros alcanza 60°C en unos 15-20 minutos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Puedo usar bolsas normales de congelación?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNo recomendamos bolsas convencionales. Utiliza siempre bolsas específicas para cocción al vacío que soporten temperaturas de hasta 100°C sin liberar sustancias tóxicas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es necesario tener experiencia previa en cocina sous vide?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNo. El Sous Vide Lacor es muy intuitivo gracias a su pantalla táctil. Simplemente selecciona temperatura y tiempo según el alimento. Incluye guías de referencia para diferentes preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué diferencia hay entre este modelo y los roners más caros?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEste modelo ofrece las mismas prestaciones profesionales (precisión ±0.5°C, 800W, hasta 99h programables) en formato compacto. La principal diferencia está en el tamaño y capacidad máxima del recipiente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto consume en una cocción larga de 24 horas?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nUna vez alcanzada la temperatura, el consumo es mínimo (aprox. 50-100W) ya que solo mantiene el calor. Una cocción de 24h consume aproximadamente 1.5-2 kWh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Incluye garantía del fabricante?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSí, todos los productos Lacor incluyen garantía oficial del fabricante. Conserva tu factura de compra para cualquier gestión de garantía.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e✓ Envío gratuito en 24-48 horas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e✓ Marca profesional Lacor\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e✓ Garantía del fabricante\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e✓ Precio especial: ahorra 32€\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDescubre el secreto de los grandes chefs y eleva tus preparaciones al siguiente nivel con el \u003cstrong\u003eSous Vide Gourmet Lacor 69302\u003c\/strong\u003e. La herramienta profesional que te permitirá ofrecer platos gourmet con la consistencia y precisión que tus clientes merecen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lacor","offers":[{"title":"Blanco","offer_id":50269813211482,"sku":"69302","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Negro","offer_id":50269813244250,"sku":"69302","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Sous-vide-Gourmet-Lacor.jpg?v=1736300102"},{"product_id":"sous-vide-portatil-lacor","title":"Sous Vide Portatil Lacor","description":"\u003ch2\u003eSous vide lacor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003cstrong\u003esous vide portátil lacor\u003c\/strong\u003e forma parte de las nuevas tecnologías culinarias, ideal para aquellos amantes de la cocina que quieren estar siempre en la vanguardia. La cocción al vacío es una de las nuevas técnicas utilizadas principalmente en servicio de cocina profesional, aunque puedes utilizarlo es cualquier ocasión. El envío está garantizado en un plazo de 24 a 48 horas, sin ningún tipo de costo adicional. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste producto tiene un termostato de inmersión que se puede sujetar a cualquier tipo de olla, cubeta o cazuela capaz de contener unos 30 litros de agua. El sous vide en francés es una \u003cstrong\u003etécnica de cocción\u003c\/strong\u003e que mantiene las propiedades de las comidas durante extensos períodos de tiempo a temperaturas generalmente bajas. La comida podría cocinarse en un plazo de hasta 24 horas o más con este innovador tipo de elaboración. El baño de maría con este aparato permite cocer los alimentos dentro de bolsas cerradas de forma hermética al vacío entre 5 y 99 grados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon su diseño compacto que hace su almacenamiento mucho más sencillo, una potencia de 1500w y velocidad de seis lts\/min el sous vide es de primera generación. El baño térmico portátil realiza una cocción uniforme, controlada y precisa a baja temperatura, sin riesgos de sobre cocción. Posee unas dimensiones de 16x16x34 cms y un peso de apenas 1.9 kg, lo cual hace de su traslado un asunto sin complicaciones. Con muy poco esfuerzo podrás obtener resultados de igual o mayor calidad que un cocinero profesional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cocina moderna \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl\u003cstrong\u003e sous vide portátil lacor \u003c\/strong\u003ees un aparato similar a una batidora que se introduce en un recipiente con agua, la cual calienta con una pequeña turbina. El proceso consiste en meter los alimentos al vacío a la temperatura que nos indica la receta. También funciona para cocinar en el método convencional, sin embargo como calientan agua principalmente lo ideal es hacerlo al vacío o sous vide, en su traducción al francés. Justamente de Francia es el origen de este tipo de cocina, que ha venido ganando territorio en los últimos años con el auge de las nuevas tecnologías. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEsta técnica permite retener en su máxima expresión los aromas y sabores de los diversos alimentos con todos sus nutrientes. De igual manera se descarta la oxidación de los ingredientes, así como también la pérdida de peso por evaporación. Otro punto importante es que la protección del envase ayuda a preservar la estructura celular de la comida y minimizar los riesgos de contaminación en el ciclo de procesado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFuturo asegurado\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa utilización del \u003cstrong\u003eCocedor a baja temperatura de lacor\u003c\/strong\u003e le otorga un alto valor nutritivo a tus platos innovadores. Con unas propiedades sensoriales óptimas en las realizaciones de la cocina al vació en comparación a los alimentos cocidos de forma convencional. Estas características le aseguran a esta técnica un futuro de importancia en la ciencia y la \u003cstrong\u003etecnología culinaria.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlazo entrega : 24 - 48 Hras. Envio gratuito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu diseño compacto hace que sea facilmente almacenable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotencia: 1500W\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVelocidad: 6 lts\/min.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura: 5-99ºC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad de funcionamiento: hasta 30 Litros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 16x16x34 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1.9 kg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eref 69192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN:8414271691928\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lacor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269813539162,"sku":"69192","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Sous-Vide-Portatil-Lacor.jpg?v=1736300104"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/collections\/306_47c27b37-2221-483d-9b7a-0e8272a19464.jpg?v=1774031762","url":"https:\/\/lusutensiliosdelchef.com\/collections\/cocina-a-baja-temperatura.oembed","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}